Zucchinifritters

Trotz Kommunionsstresses hört ihr heute was von mir, denn ich hab da noch was auf Lager ;-)! Ich hatte es ja schon leidvoll angekündigt........HIER.......in diesem Haushalt gab es unerklärlicherweise eine Zucchinischwemme. Urplötzlich. Aber zum Glück liebt mein Kleinchenkleini Superkommunionkind ja Zucchinifritters! Kennt ihr die? Bei uns macht die der Grieche um die Kurve, bei dem wir ab und an mit unserer Omo (So heißt hier meine Mutter ;-D, wusstet ihrs schon?)  landen. Außen knusprig, innen ein wenig fluffig, natürlich mit Feta und dazu einen schönen Klacks Zsaziki! Es gibt sie zusammen mit viel gegrilltem Gemüse auf einer Vorspeisenplatte (für mich ist das ne Hauptspeisenplatte!), bei der immer die gesammelte Familie samt Omo begeistert zuschlägt. Alles großartig und sooo lecker. Und besonders eben diese Zucchinifritters......die bestimmt einen total coolen griechischen Namen haben, den ich aber weder kenne (doch ja klar, auf der Speisekarte stand was, hab ich aber grade ausgeblendet ;-D), noch im Zweifelsfall aussprechen kann ;-D.......chchchchch.....ihr versteht.......griechisch...die Halsschmerzsprache.....chhhhh ;-DDD.....mit viel opullooospoppulos am Ende, gell?! Im allgemeinen bin ich ja bei griechischen Restaurants immer etwas skeptisch.......oft gibt´s da ja nur Gyros, Bifteki, Pommes & Co, man wankt besäuselt vom Raki oder Ouzo mit schwerem Bauch wieder aus dem Laden raus und träumt die Nacht danach nur von Hackfleisch und Frittierfett. Ach ja.....böse Vorurteile. Aber wie man sieht, geht´s ja auch anders.

 Na und deshalb bitte ich euch heute mal wieder zu uns an den Tisch auf ein Häppchen Zucchinifritters.

Zuerst einmal werden nur die allerhübschesten Zucchini gekauft. Lieber viele kleine als die Riesenoschis. Die schmecken nach nix. Aber das war ja klar, oder? Ich hatte 5, Grammzahl kann ich leider nicht sagen, nehmt mittelgroße bis kleine, dann passt das.

Die Zucchini waschen und klein reiben....also nur klein, nicht matschig, so wie hier unten auf dem Bild.
 Dann kommt ein sehr wichtiger Schritt, den ihr keinesfalls auslassen dürft! Ihr müsst den Zucchini einen Großteil ihres Wassers entziehen, damit die Puffer auch schön knusprig und nicht matschig werden! Das geht mit Salz! Auf etwa 4 Tassen kleingeriebene Zucchini kommen 2 Teel Salz......dann 15 Minuten warten und schaut mal, was da für ein Wasser rauskommt! Die Raspelzucchini dann in ein Nudelsieb geben und SEHR GUT mit Wasser durchspülen, sodass das Salz wieder ausgespült wird. Alles sehr gut im Netz ausdrücken und auf mehrere Zewas geben und weiter ausdrücken bis wirklich kaum mehr Flüssigkeit in der Zucchinimasse ist.

Zum Zucchiniraspel werden dann

2 Eier
150 gr Feta grob zerbröselt
2 Stengel Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten und
60 gr Mehl

gegeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spätestens hier merkt ihr, ob ihr das Salz beim Spülgang vorher nicht richtig ausgewaschen habt.......aber ihr seid ja schlau. Das passiert nicht ;-D!

Dann ein Blitzzsaziki zubereiten. Dafür braucht ihr

250 gr Magerquark
125 gr Naturyoghurt
1/3tel Gurke geraspelt
1 kleine Knoblauchzehe durchgedrückt ( oder wie hier ein entsprechendes Stück chin. Knoblauch, s.u.)
Salz und Pfeffer

Wer mag mischt auch noch ein wenig gehackte Petersilie mit rein.

Der Rest erklärt sich von selbst. Den Pufferteig in einer Pfanne mit Öl ausbraten und die Fertigen Fritters auf etwas Zewa abtropfen lassen. Passt ein wenig mit der Hitzein der Pfanne auf, die Fritters werden ziemlich schnell braun und dunkel.

Bei uns gabs noch etwas frisch gebackenes Fladenbrot dazu. WIRKLICH FRISCHES! Knusprig! Das schmeckt dann zusammen echt göttlich ;-DDD!

So. Und jetzt drückt mir mal die Daumen, dass ich den Laden hier am Donnerstag geschmissen bekomme. Wir haben vieeeeeel zu viele Leutchen für dieses klitzekleine Häuschen eingeladen. Hörte ich irgendwo die Zahl 80..........schluck........wer ist bitte jetzt dafür verantwortlich???? Ach aber egal, Kommunionparty rocks ;-)! Alle aufeinander und zusammen. Also zeitlich gesehen. Der Plan ist in den Garten auszusourcen. Und und was les ich da doch heute im meinem doofen Wetterapp? Regen am Donnerstag????? Neeeee......schüttel das Handy......mussn Kurzschluss im Gerät sein......das geht ja mal G.A.R.N.I.C.H.T! Sonne, ich weiß du kannst mich hören.......kommense bitte hiiiiieeeerlang......hiiiieeerher gehts, ja????? Chaka. Wird schon, wah ;-)! Augen zu und durch ;-)!

Einkaufsliste:

Fritters:

5 Zucchini klein bis mittelgroß
2 Eier
150 gr Feta
2 Stengel Frühlingszwiebeln
60 gr Mehl
Salz Pfeffer

Zsaziki:

250 gr Magerquark
125 gr Naturyoghurt
1/3tel Gurke 
1 kleine Knoblauchzehe
Salz  Pfeffer

optional: Fladenbrot

Tomaten-Zucchini-Sommertarte.......oder:...... schon mal ne ganze Kiste endstylischer Zucchini gekauft?

Liebe Blogbesucher, lesen Sie heute einen Beitrag unserer Gleichstellungsbeauftragen Frollein Prof. Dr. Dr. Ü, die schonungslos brutalrealistisch mit hartnäckig, gesellschaftlich verwurzelten Gerüchten aufräumt und die wahren Zustände unseres alltäglichen Lebens entwaffnend aufdeckt. Sie widmet sich heute, untermalt von einer kleinen Alltagsepisode, dem heiklen Dauerbrennerthema: Shoppen männliche Wesen wirklich geplanter und durchdachter?

Nur um alle erstmal auf einen Gleichstand zu bringen:

 Hält sich nicht seit Jahrmillionen hartnäckig das Gerücht, Männer seien beim Einkaufen spröde total durchgeplant, langweilig organisiert und würden vor allem nach logischen Kriterien den Einkauf durchführen???? Liste machen, was benötigt wird lässig Pfeil und Bogen schnappen, rein in den Laden mit wildem Geklopfe auf die Brust und lautem Geschrei raus in die Prärie, Liste abarbeiten armen Elefant jagen, raus aus dem Laden armen Elefant in die Höhle zerren, fertig Steaks draus schnippeln, angrillen, aufessen.

Frauen dagegen - so hört man - sollen ja gelegentlich den Überblick und die Notwenigkeit bestimmter Dinge aus den Augen verlieren, sobald sie ihr Wägelchen durch die Regale schieben mit kleinem Körbchen über die Blumenwiese schlendern und ein Angebot durch optische Schönheit glänzt "Ohhhh dieses hübsche Steinchen...ich wollte zwar eigentlich was zu essen suchen, jetzt nehme ich aber lieber das schöne Steinchenblümchenpflänzchen mit. Ist egal dass wir alle Hunger haben ich mach eh Diät!", hübsch marktschreierisch im Laden arrangiert ist "Nein das Kilo Kartoffeln nehm ich nicht mit, lieber nur diese einzige Himbeere an diesem coolen Strauch....der Farbton passt genau zu meinem Oberteil!  oder sonst ein billiger Verkaufstrick zum Einsatz kommt "Aber es saß so ein schöner Schmetterling drauf......hab gar nicht gesehen, dass der Hase schon 3 Wochen tot war!".

Alles üble Nachrede. Ab heute ist SCHLUSS damit! Folgende Episode rehabilitiert ganze Generationen von Frauen!


Ich die Tage im Großmarkt zum Sohn 1.0:

"Sohn! Wir brauchen noch 1-2 Zucchini für das Tempura heute Abend!"

Sohn: "Bis auf die Gelben und die kleinen Runden sind die ausverkauft!"

Ich: "Na dann nehmen wir die halt, die sind meistens sowieso leckerer!"

Sohn (sucht Zucchini raus): " Aber die sind ja auch voll übertrieben teuer, guck mal.........gelb und grün, wie sieht das denn zusammen aus.............ach und sie gefallen mir nicht!"

Ich: "Wie jetzt......??????"

Sohn: " Ach aber guck mal, da hinten gibt´s doch die Restaurantgrößen. Eine ganze Kiste Zucchini! Und die sehen viel besser aus als die gelben und runden!? Guck mal wie hübsch klein die sind!!!"

Ich: "Aber das sind 5 KILO!!!"

Sohn: " Na und? Die sehen aber besser aus und in der Kiste kommen sie auch stylischer rüber."

Ich: "Ich weiß aber nicht, was wir mit 5 Kilo Zucchini machen sollen???!!!"

Sohn: "Ruhig Mama..........ich weiß es auch nicht, aber dir wir schon was einfallen........dann essen wir eben 2 Wochen lang Zucchini und gucken die schöne Kiste an!"

Ich: "Ja aber..............................ja aber........................."

Ja. Ende.

Stöööööhn ;-(..........fragt nicht, wenn ich euch in nächster Zeit mit Zucchinirezepten überschütte........ich bin auch nur ein Opfer.

Fazit von Frollein Prof. Dr. Dr. Ü:

Obige einleitende Ausführungen sind alles fiese, unwahre Gerüchte. Wir lernen: Schicke nie deinen 15jährigen Sohn alleine zum Einkaufen (oder geh mit und setz dich durch!!! ;-D)! Es könnte sein, dass er sich nur mit anderen (männlichen ?) Freunden im Supermarkt trifft (Disco war gestern!), um zu checken ob die Farbe der Pappeinlage in der Apfelsteige zu den heimischen Sofakissen passen und das Häubchen der Wurstverkäuferin mit den Pilzen in der Sülze im Tresen davor harmoniert. Dramatische Erkenntnis, aber unbestritten seit heute im Bereich des Möglichen!

Widmen wir uns im Folgenden und die nächsten Wochen der Herstellung von diversen Zucchinirezepten, heute einer Tomaten-Zucchini-Sommertarte, die selbstverständlich auch schon jetzt im Frühling gegessen werden kann ;-)! Sommertarte deshalb, weil Tomaten und Zucchini natürlich am Besten im Sommer schmecken. Aber wo eine ganze Kiste Zucchini, da auch ein Weg.

Dazu stellt ihr zunächst einen Teig aus folgenden Zutaten her:

250 gr Mehl
150 gr Butter
1 Ei
1 Tl Salz
1 Pr Zucker
1 El Weinessig
40 gr gehackte getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt und ausgedrückt)

Der Teig wird dann in die Form eingepasst und der Boden mit 150 gr Ziegenfrischkäse bestrichen.

Nun Zucchini und etwa gleich große schmackhafte Tomaten in Scheiben schneiden und abwechselnd ringförmig auf dem Tarteboden anrichten.

Frischen Thymian aus dem Garten darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Olivenöl (Spray oder Tropfen) über die Gemüsescheiben geben und.......

.......die Tarte bei 180-200 Grad etwa 40 Minuten goldbraun backen. Ach und soll ich euch noch was sagen? Ich weiß ja auch nicht.....aber das waren die leckersten Zucchini, die ich seit langem gegessen habe. Mit Abstand! Kein Witz! Tssssss..........

Einkaufsliste:

Teig:

250 gr Mehl
150 gr Butter
1 Ei
1 Tl Salz
1 Pr Zucker
1 El Weinessig
40 gr gehackte getrocknete Tomaten 
(in Öl eingelegt und ausgedrückt)

Belag:

Zucchini
Tomaten
150 gr Ziegenfrischkäse
frischen Thymian
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Grilled Vegetable Panzanella mit Kapernbeeren........perfekt zum Grillstart!

Jetzt ist der Sommer aber da, wow, oder? Selfmade Zitronenlimotime! Okay jajaja…….Frühling………noch nicht mal den haben wir eigentlich ;-)…………. aber so im Überschwang der Freude über dieses tolle Wetter kann man schon mal vor lauter Glück ein klitzekleinwenig etwas durchdrehen! Was für ein Wochenende voller Sonne und wir alle mitten drin! Und ob ihrs glaubt oder nicht…..ich erwischte Junior 3.0 doch glatt schon in der Badehose Roller fahrend auf der Straße und beim Nachbarn unterm Rasensprenger……tssss……das fand ich dann ja doch etwas verfrüht, zumal der Bruder 2.0 sich krümmend und von innen umstülpend (wenn ihr versteht was ich meine, der arme Kerl) nur noch winselnd und platt wie eine Flunder auf dem Sofa herumlag, die Bazillenlage im Hause Ü also gerade eh schon etwas verschärft ist. Da muss das einzig andere anwesende gesunde Kind ( der dritte weilt im Skiurlaub mit der Schule) nicht  in Badehose nass mit zu Eiszapfen gefroren Füß- und Händchen (Bauch, Ohr Nase, Bein....einfach alles!!!) durch die Nachbarschaft surfen. Auch wenn er das anders sieht und das ......naja, ebenso wie ich oben.........einfach mal gesagt/gezeigt haben wollte:

Mister und Misses Ü frönten an diesen Tagen bestens gelaunt dem Gartenbussines, angefangen vom Nahkampf im Baumarkt um die letzte Gartenharke bis hin zum völlig dreckverschmierten auf den Knien unter der Hecke Langerobben…….natürlich immer griffbereit zur Notverarztung und -pflege des malaten Juniors. Was streckenweise unangenehm in der Kombination war. Denn wer grade das Blumenbeet ausschachtet umgräbt, den Rasen neu verlegt und eine Hecke pflanzt, der kommt das ein oder andere Mal einfach nicht schnell genug und im einigermaßen innenraumtauglichen Zustand zum…….jaaaa…..genau das ;-(……“Kind! Lauter und früher schreien!!!“……nu denn. So isses. Und ich sag nur Zottelteppich ist Sch…….ja……auch schön ;-)!

Passend zu diesem Supergenialtraumwetterwieimsommer hatten wir, wie gefühlt Trillionen anderer  Mitmenschen auf diesem Planeten, natüüüüüüürliiiisssscchh auch den unzähmbaren Wunsch doch schon mal wieder den Grill rauszuholen. Der Eiszapfenbadehosensohn hätte am liebsten das ganze WE durchgegrillt. Samstag zum Frühstück angefangen und Sonntagabend das Feuer wieder ausgepustet. Rücksichtsvollerweise grillte Familie Ü aber erst am Ende des WE, denn der ärmste aller Söhne wollte doch soooo gerne mitmachen (auch wenns nur für 2 Stück Brot reichte, aber zumindest wurde ihm weder von Optik noch Geruch schlecht!), auch wenn das dem anderen Eiszapfenbadehosen Sohn die Gemütsbeherrschung eines tibetanischen Mönchs abverlangte (wieso hab ich jetzt so Begriffe wie „wutschnaubendes Nilpferd" und "sich die Haare raufender Gartenzwerg“ im Ohr?!?! Ja.). Üblerweise grillte sein bester Freund umme Ecke nämlich früher. Wofür der ja wiederum nix konnte. Und der Bruder nicht und wir auch nicht. Ach ich sag´s ja immer…….das Leben ist eine große Lernschleife ;-)! In der Ruhe liegt die Kraft!

Schwups und da wären wir schon unelegant beim Thema: Auf dem Tisch beim Frolleinsche Ü war anläßlich diesen phänomenal phantastischen Wetters eine Grilled Vegetable Panzanella, platt gesagt ein Grillgemüsebrotsalat! Neben dem Fleisch.

Was ihr braucht ist ordentlich viel Gemüse. Das wird dann entweder auf dem Grill gegrillt oder schon vorher in der Pfanne vorbereitet, weil die anwesenden Jungs den kompletten Platz für ihr Fleisch brauchen ;-DD! Ich hatte

5 kleine Zucchini
2 kleine Auberginen und
4 Paprika (hier gelb, rot).

Das Gemüse leicht mit Öl, etwas Knoblauch und einem Rosmarinzweig durchmengen und einreiben und anbraten/grillen. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen (Knoblauch und Rosmarinzweig herausnehmen und wegschmeißen)  und zur Seite stellen. Je nach Wunsch warm halten oder erkalten lassen, beides schmeckt super!

Nun kommen wir zum Allerbesten! Die Soße! Dafür

150 ml Portwein 
5 Eßl dunklen Aceto Balsamico
3 Eßl Wasser (oder mehr, wenn es zu dickflüssig sein sollte)
1 Hand voll gehacktes Basilikum
1 kleiner Zweig Rosmarin und
150 gr abgetropfte Kapernäpfel

IN DER GLEICHEN NICHT AUSGESPÜLTEN PFANNE kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße dann kurz durchfiltern, d.h., die Kapernäpfel wieder mit einer Gabel herausnehmen und alles durch ein Sieb gießen. Die Kapernäpfel dann entweder wieder zurück in die Soße geben oder direkt in den Salat geben.......egal ;-)........verschiedene Wege, gleiches Ziel für die Kapernäpfel ;-)!

Jetzt nur noch den Salat anrichten, d.h. das Grillgemüse mit 200 gr klein geschnittenen Babytomaten und  2 Avocados, einer Hand voll Basilikumblättern und den Brotchips vermengen, die Soße darüber geben und rausrennen zum Rest der Grillfreunde ;-)!

Ich wünsch euch sowas von eine schöne Zeit! Juchz! ;-)

Einkaufsliste:

5 Zucchini
2 Auberginen klein
4 Paprika
Knoblauch
 2 kleine Rosmarinzweige oder entsprechend Nadeln
200 gr kleine Babytomaten
2 Avocados
1 Topf frisches Basilikum
1 Glas große Kapernäpfel (abgetropft ca. 150 gr)
150 ml Portwein 
5 Eßl dunklen Aceto Balsamico
1 Tüte Brotchips, z.B. von Wasa
Salz, Pfeffer

Gemüsesuppe nach Art des Hauses Jamie O

Weihnachten ist um, der Frühling kommt (naja gut....dauert noch etwas.......hey, aber es ist nie zu früh!)..........es ist wieder Zeit an der körperlichen Fitness zu arbeiten. Bodyworkout im Fitnessstudio, Yoga, Pilates, Spinning, Biken, Schwimmen, Skaten, Walken und Joggen bis zum Umfallen, die Trainings- und manchmal auch Quälmethoden sind unendlich. Auch eine gute Ernährung ist von großem Vorteil um den früher oder später schneller oder weniger schnell auftretenden körperlichen Verfall einzubremsen. Viel Gemüse mit all den guten Vitaminen......ABCDE, Enzyme, sekundäre Pflanzenstoffe, Antioxydantien......ich sags euch.....gaaanz viel davon und alles ist quasi schon wieder im Lack, wie der nun folgende Test am lebenden Objekt absolut anschaulich und studientauglich beweist.

So fand ich Ü 3.0 letztens nach längerer Suche und lautesten Rufen im Badezimmer hochkonzentriert vor dem Spiegel stehend. Ganz nah vor dem Spiegel! Sehr nah! Er zog die erstaunlichsten Grimassen, wendete sich von rechts nach links, zog mit den Fingern an den Bäckchen hin und her, rollte mit den Augen und wirkte dabei ziemlich ernst.......bis sorgenvoll. Sein Blick war definitiv anders als sonst, wenn er nach einer ausgiebigen Badewannenorgie laut singend und wild gestikulierend vor dem Spiegel für einen möglichen späteren großen Bühnenauftritt probt.
 Ich war sehr erstaunt und fast schon besorgt, weil man an seinem Blick sah, dass ihn irgendwelche fiesen Sorgen plagten. Also fragte ich mal vorsichtig nach, was denn so los sei. Mit entsetzt irrem Blick schüttete er mir sein Herz aus.

"Ach Mama.....eigentlich wollte ich ja nicht, dass du das merkst.......aber ich hab eben heimlich an meinem Nintendo gespielt.......na und gestern doch auch schon......weißt du der ist doch ganz neu und ich finde den so spannend.......na und das war doch viel länger als du gesagt hast!!!

"Okay.......und hast du jetzt Kopfschmerzen,......... oder warum verziehst du das Gesicht so???"

"MAMA! NE! Ich weiß einfach nicht, ob meine Augen jetzt nicht doch schon ein klein wenig eckig sind"........dreht und wendet sich weiter vor den Spiegel......."Schau doch auch mal!!!"

Hier ein kleiner erklärungstechnischer Einschub für den werten Leser.
Klein Ü erliegt hier einem steinalten Märchen, dass seit Urzeiten in der Familie Ü von Generation zu Generation weitergetragen wird. Gelegentlich. Selten. Aber dennoch. Eigentlich glaubte ich bis jetzt, dass in den Jahrtausenden in denen dieses Märchen erzählt wird und in denen es schon Fernseher und Nintendos gibt, noch nie ein einziger Ahne dieser Legende anheim gefallen ist. Das Märchen bewegt sich inhaltlich irgendwo  zwischen lahmem Schenkelklopfer , mahnendem Aufruf und zärtlich blöd verpacktem Witz. Offensichtlich. Das sage ich als ebenfalls mit diesem Märchen großgewordenes Kind, Tante von verächtlich mit den Augen bei dieser Story rollenden Neffen und Mutter von zwei größeren märchengestählten und diesbezüglich immer ungläubigen Söhnen. So. Seid ihr nun bereit für das Märchen? Ja? Es heißt:  "Vom übermäßigen Genuss bildschirmausgestatteter Elektronikgeräte bekommt man eckige Augen!"

Aber weiter mit dem Dialog:

"Also ich finde, deine Augen sehen kein bißchen eckig aus!" (man verzeihe mir meine Grinsen!)

" Meinst du ehrlich??????......auch nicht hier.......oder so da???????"

"Nein! Ich schwöre!"

" MAMA!" ......Begeisterung auf ganzer Linie im Gesicht......
"Ich weiß warum das nochmal gut gegangen ist! DIE SUPPE!!!!!!"

"Wie die Suppe????"

" Na du hast doch gesagt, dass in der Suppe gestern so viele Vitamine drin waren.....in den Möhren ist doch dieses A drin.....weißt du??.....das AAAAA.....du hast doch gesagt, das ist gut für die Augen!!!! Stimmt doch, oder??"

Hey! Und jetzt mal kurz Stopp und in Frau Ü versetzt! Hättet ihr da jetzt nicht auch erstmal vor Freude in die Hände geklatscht???? Botschaft angekommen! Nein, nicht die mit den eckigen Augen, sondern die mit den gesundheitsfördernden Auswirkungen eines ausgiebigen Gemüsekonsums. Man macht sich doch an dieser Stelle nicht die jahrelange Feldarbeit zunichte und bringt mit einem platten " Nö du, das mit den Augen war seit Jahren einfach nur fies gelogen und die Suppe ist eigentlich scheißegal für die Form deiner Augen." das mühsam errichtete Ideolagiebauwerk zur Detonation. Nicht, dass ich jetzt mein Kind weiter mit der Vorstellung alleine lassen wollen würde, dass Augen im konkreten und speziellen eckig werden können....es ist eher alles nur eine Frage der Formulierung der Antwort.

So habe ich ihn mir selbstverständlich nach diesem für ihn ziemlich verstörenden Erlebnis mal freundlich auf den Schoß gerückt und von der tieferen Botschaft in Märchen und derartig komischen Geschichten zu erzählen begonnen. Und wir waren dann nach einiger Zeit intensiven Gesprächs beide wieder total entspannt,

" Ist jetzt klar, Mama, die Hexe wie bei Hänsel und Gretel gibt´s ja auch nicht, die Kinder sollten sich halt nicht von fremden Leuten ansprechen lassen.......und du wolltest mit der eckige Augen Geschichte nur verhindern, dass ich zuviel....äh heimlich .....Fernsehn und Nintendo spiele und gucke!" 

"GEEENAUUU!"

" Und das mit dem A in den Möhren, ist das jetzt auch ein Märchen und für irgendwas gut????"

Hm. Ich sehe schon. Ich werde diese kleine....ähh Geschichte.....noch jahrelange mit ihm aufarbeiten müssen.

Jetzt muss natürlich nur noch das Rezept der Wundersuppe, der Klein Ü 3.0 derartig herausragende Eigenschaften zuspricht, her......nur falls ihr auch mal ein
wenig AAA wollt......oder vielleicht auch B oder C oder D....oder einfach alles. Es ist herrlich einfach und superköstlich! Na dann fangen wir mal an:

Eure Zutaten sind:

200 gr große weiße Bohnen
(entweder aus der Dose oder getrocknete über nacht eingeweicht)
50 gr Räucherspeck
2 kleine Zwiebeln
3 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
1 Fenchelknolle
3 Knoblauchzehen
400 gr Dosentomaten
2 kleine Zucchini
200 gr frischen Spinat
1 Glas Rotwein (hier Portwein)
700 ml Gemüsebrühe
100 gr kleine Pasta

Parmesan und frisches Basilikum zum Servieren

Zuerst mal ein wenig Arbeit. Das Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, dann Spinat waschen und verlesen, die groben Stiele entfernen. Ich brauchte leider nach kürzerer Zeit schon die rettende Hilfe von Herrn Ü, weil ich auch meinen Daumen in Scheiben zerlegt hatte. Mist aber auch! Diese Reibe ist die Hölle!!!

Dann die Zwiebeln, Knoblauch und den Speck in ein wenig Öl andünsten, die Möhren, Sellerie Fenchel ganz langsam und leicht etwa 20 Minuten mit halb aufgelegtem Deckel andünsten. Das Gemüse sollte NICHT braun werden.

Dann die gewürfelten Zucchini, die Tomaten, Bohnen und den Wein dazu geben und alles nochmals 15 Minuten weiterköcheln lassen.

Zum Schluss noch den Spinat dazu geben und die Brühe angießen......bei mir kam der Topf da an seine Grenze......schlecht kalkuliert sag ich nur ;-) ( ich sollte dazu sagen, dass ich eine größere Menge als die oben angegebene gemacht habe!).

Als letztes noch die Pasta einrühren und al dente ziehen lassen. Dann sofort servieren!

Wahrscheinlich habt ihr das Rezept auf unterschiedlichen Blogs schon mehrfach gesehen. Es ist von Jamie O und bei uns immer gern gesehenes Sommer- wie Winterrezept.

Ofenfrikadellen mit knusprigem Blumenkohl

Hallo Welt! I´m back again! Willkommen im neuen Jahr! Gut geweihnachtet und Silvester die halbe Nachbarschaft  in die Luft gesprengt??? Gebockwurstet und dauerraklettet? Glitzerfummelig, hochhackig und mit Wahnsinnsfrisur ins neue Jahr gerockt? Oder kuschelig in Schlafanzug vor den Kamin gehockt und einfach 5 vor 12 ins Bett gegangen? ;-D Alles ist möglich und auch schon vollüberzeugt von mir beinhart durchgezogen........ganz nach Laune halt......nur nicht von Festen stressen lassen ;-D! Wir Üs hatten eine tolle Sylvesterparty mit richtig guten Freunden in der Ferne.......ich sag nur WUMS, PENGund PLÖP und rein ins neue Jahr! Was Besseres kanns einfach nicht geben! Und jetzt gehts aufauf ins neue Jahr 2013! Ich wünsch euch nur die allerbesten, tollsten, grandiosesten, wunderbarsten Dinge fürs kommende allerneuste neue Jahr!

Starten wir 2013 doch mal mit was aus dem Ofen, denn ich bin über die Tage nochmal total auf den Geschmack gekommen: Ofengerichte rocken! Ich fand ja schon damals...ist ja auch  schon sooo lange her.... mein Huhn aus dem Ofen ganz toll......da musste und muss ich in Zukunft noch einiges nachlegen. Und hach, es hat auch sowas winterliches, wenns im Ofen so leise vor sich hinschmurgelt. Kuschelig! Ach und Ofengerichte sind ja auch sooo praktisch. Also äh? Oder nicht? Eine Zeit lang hab ich mir eingeredet, ich wäre superduper listig, weil ich dann vielleicht weniger die Küche schrubben müßte, wenn ich mehr im Ofen zubereite. Ist aber eben alles nur eine romantische Illusion gewesen, denn in der Tat brauche ich länger um den ollen Ofen sauber zu machen, als einmal den Herd zu säubern. Aber ....blablabla......habt ihr was gehört???....sagte ich was ????......wollt ihr nun was Leckeres auf den Tisch oder nicht????? ALSO! Laßt euch von solchen völlig  überflüssigen Gedanken nicht schrecken! Und hey! Vielleicht seid ihr ja auch stolzer Besitzer eines sich selbstreinigenden Pyrolyseofens.....und der die Wäsche autonom waschenden Waschmaschiene, dem selbstständig kochenden Herd, dem sich selbst betankenden und fahrenden Auto und dem Kühlschrank mit Direktanschluß zum Supermarkt? Wahnsinn. Diese Technik heutzutage ;-D!

Einen schönen Blumenkohl kaufen, in Röschen zerteilen und auf ein Backblech geben. Mit etwas Öl beträufeln, salzen, pfeffern und mit den Händen einmal kräftig durchmischen.

Für die Ofenfrikadellen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 große Spitzpaprika

1 Zucchini und

einen Bund Petersilie.......

.....in den Hächsler geben und sehr klein hacken lassen.

Die Mischung dann in ein wenig Öl in der Bratpfanne leicht anrösten, das nimmt den Zwiebeln die Schärfe und gibt dem Gemüse einen angenehmen Röstgeschmack..

Die Gemüsemischung dann mit

800 gr Hack halbhalb und

200 gr zerbröseltem Feta 

verkneten.

Aus dem Fleischteig Frikadellen formen und zum Blumenkohl auf das gefettete Backblech legen.

Den Blumenkohl und die Frikadellen etwa 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen garen.

Die Herrn groß wie klein im Hause Ü lieben Frikadellen sehr. Deshalb war das gestern ein richtiger Festtag!  So rein esstechnisch gesehen.....;-)......und das alles so kurz nach Weihnachten, Sylvester .....eben all diesen Festen, hach! Und wenn´s euch beruhigt, nein, wir haben die nicht alles aufgegessen. Das war aber auch so beabsichtigt, denn Frikadellen werden hier auch sehr gerne kalt gegessen.

It´s Weltuntergangstag! Veggi-Day mit Gemüse Kritharaki

Heute ist ja der 21.12. und Tag der totalen Apokalypse. Weltuntergang. Schrecken ohne Ende. Explosion mit Rauchwolken, Knall und Rums....also ein Tag mit richtigem Showfaktor. Also eigentlich.....ich denke es wird ein ganz normaler Tag. Passend zu diesem Tagesmotto......also ich meine G - R - U - S - E - L !......und irgendie auch um euch ein Rezept an die Hand zu geben, mit dem man sich abseits von Braten, Knödeln XXL, Doppeldeckernachspeise und Überdosisschokokeksen über "die Tage" bringen kann, serviere ich euch heute ein relativ geschickt getarntes Kinderschreckschnellgericht.

  Ich hab mir gedacht, ich zeig euch doch mal eines unserer - inzwischen!- beliebtesten Kindermittagsmenüs. Weil mir immer soviele sagen, ich soll doch auch mal wieder was richtig Einfaches machen. Na bitte schön, voila! Besonders hervorzuheben ist es deshalb, weil ich hier ungeahnt viel Gemüse den Jungs untergejubelt bekomme. Und das ist auch der Grund weshalb die Jungs anfangs glaubten, die Apokalypse fände jetzt doch schon früher statt. Spontane Terminänderung bei den Majas? Druckfehler auf der Steintafel? Betrunkener Majaastrologe oder Zahlendreher? Hm. Denn habt ihr auch so ganz normale, durchschnittliche Kinder, wie meine???? Ich mein jetzt nicht dass die Jungs langweilig wären oder so.....ich denk da eher an das Spontanverhalten, wenn ich "Heute gibt´s GEMÜSE!" in den Raum rufe.

"Och nö!" und "Welches denn??? Doch nicht schon wieder blablabla....????", sind noch die liebevollsten Reaktionen, die mir dann mit Dackelblick anheim gebracht werden. Eigentlich ist es eher ein schmerzverzerrtes  "Ich hab grad gaaaar keinen Hunger!" , ein sich windendes "Du weißt doch ich mag überhaupt kein Gemüse, du bist gemein!", bis hin zu einem entgleist  irren "Koooootz! Nääää, voll fies!!! Bloß nicht!!! Wie ekelhaft ist das denn?! Hoorrrrooooorrrr!!!! Ich zieh aus, das ist Kindesmisshandlung!"  Hach....säusel.......Bussi mein Schneckchen...ich hab dich auch lieb......du kleine Giftspritze du!  Und ich sags euch mal eingflüstert: Ich glaub das alles nicht! Natürlich mögen die Gemüse! Und wie! Wie ist das sonst zu erklären, dass alle drei völlig auf dieses Gericht abfahren??? Sind Kinder manchmal doof??? Könnte sein ;-)!

Hinterhältig wie ich bin hab ichs die ersten Male geheim zubereitet, so getreu dem Max Inzinger-Spruch : "Ich hab dann schon mal was vorbereitet!"
( Ich hab als Kind stundenlang Inzinger- Kochsendungen geschaut! Schaut euch mal dieses Video mit Sepp Maier an und ihr versteht, warum ich kochen mit Inzinger total spannend fand: Der Hippihoppi-Partyfisch . Genial 70iger ;-D!)
 Durch diesen göttlichen Schachzug meinerseits konnte keiner sehen, was für ein Ozean an verschiedensten Gemüsen drin ist. Hähähä! ;-D

Gemessen an den Vorstellungen der Jugend in welchem Ausmaß der Genuß von Gemüse gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, ist das hier ein echter Massealptraum. Eine große Aubergine, zwei Zucchini, eine große Paprika und 3-4 ( ich habe nach dem Foto noch mehr kleingeschnibbelt) sind Mindestvoraussetzung für dieses Gericht. Wir hatten auch schon Kürbis, Staudensellerie, Peperonis (mild!) und Möhren noch mit drin. Die waren bei mir aber heute aus.

Der Trick sind DIESE Nudeln! Ich weiß nicht warum, aber meine Jungs drehen alle kollektiv durch, wenn ich Mininudeln ins Spiel bringe. Finden die tooottaaaal affensch......genau!






Das Gemüse in kleine Würfel schneiden, zwei bis drei Knoblauchzehen klein hacken und alles in einer Pfanne schön anrösten.

In einem Topf die Kritharaki IN BRÜHE kochen und die al dente gekochten Mininudeln dann zum Gemüse geben, salzen, pfeffern und wer mag noch mit Chili abschmecken.

Serviert wird dieses easypeasy Kindergericht bei uns regelmäßig mit ordentlich Parmesan und wird dann zwischen Hausaufgaben Stickeralbum und wilden Gesprächen begeistert vertilgt. Wenn die wüßten ;-D!

Kürbis-Risotto mit Zucchini

Eigentlich bin ich ja gar nicht so wild drauf, dass es wieder Herbst wird......also wegen mir könnte der Sommer auch über Winter bleiben. Ich brauch das irgendwie noch grad gar nicht....Blätterrascheln und Kastanienmännchen, Gummistiefel und Regenschirm, heißer Tee und Kuschelsocken am Kamin........nöööö, .....ich würd ihm auch einen Schal stricken, also dem Sommer.......ich bin ein Sommermensch.....hm....aber andererseits.....hmmm.....die heißgeliebten Kürbisse wurden unlängst von mir in diversen Auslagen gesichtet.
Also sag ich doch mal locker: "Hey Herbst , altes Haus.....komm doch rein, wie wars denn so im Urlaub auf der anderen Halbkugel......irgendwie ist´s ja schon schön, dass der alte Hecht wieder da ist. Wie jedes Jahr!  Und so helf ich heute dem Herrn Herbst persönlich über die Türschwelle und lass ihn ein wenig in meinem Kochtopf Platz nehmen, denn......es gibt einen Kürbisrisotto! Das wiederum führte zu einem Aufschrei (vor Begeisterung natürlich!) in der Familie : "Leutchen!!! Sie hat ihn wieder im Sack! Es gibt  Kürbis! Die Familie ist verrückt danach! Crazy!

 

Gekauft wurde ein Hokaido-Kürbis. Geteilt und von Hand persönlich ausgekratzt.

Die eine Hälfte habe ich dann klein geschnitten und zusammen mit Zucchiniwürfeln, etwas frischem Knoblauch, Salz und Pfeffer in Olivenöl angebraten, während.......

.....ich aus der anderen Hälfte diese Kürbissuppe gekocht habe....allerdings OHNE Curry! Den Risotto dann nach der altbekannten Methode ansetzen. Wer nicht mehr weiß wie es geht schaut einfach nochmal für genauere Infos hier. Zwiebel schälen, klein schneiden und in ein wenig Öl andünsten, dann ein Glas Risottoreis dazu geben, weiterbraten und mit Brühe und Kürbissuppe ablöschen (hälftig). Zwei kleine Stengel Thymian und einen Rosmarin dazu geben und mitkochen lassen. Immer solange Brühe/Kürbissuppe nachgießen, bis der Risotto alles aufgesaugt hat und ausgequollen ist. Geriebenen Käse nicht vergessen, hier ein Bergkäse!

Zum Schluss dann das Gemüse aus der Pfanne unterheben und eventuell die Gewürze wieder herausfischen.

Göttlich sag ich euch!

Und wer jetzt total clever war, hat vielleicht direkt mit einem zweiten Kürbis zuviel Kürbissuppe gekocht und kann dann morgen einfach auch noch Kürbissuppe essen. Oder ihr machts anders herum und verwurstet die Reste einer Kürbissuppe einfach im Risotto! Easypeasy einfacheierleicht, gelle?

Bulgursalat mit Grillgeröstel und Walnüssen

Die Tage suchte ich eine Beilage zum Grillen, denn wir hatten mal wieder Besuch und wollten mit allen zusammen Rippchen grillen. Hm, was passt denn da??? Gemüse musste her, das war meine Voraussetzung, denn immer diese rauen Mengen Fleisch, da bekomme ich Alpträume von. Mir fiel dann mein Tabouleh vom letzten Jahr ein....aber schon wieder der gleiche??? Neeeee.....diesmal wollte ich gegrilltes Gemüse....und auch keine Minze.....also Tabouleh kann man den Salat hier wirklich nicht mehr nennen nach den ganzen Veränderungen. Aber egal wie das Kind auch immer heißt, lecker wars!

Zuerst verschiedene Gemüse in ordentlich Olivenöl mit ein paar Scheiben Knoblauch anbraten oder grillen, hier Staudensellerie, Zucchini, Möhre, Paprika. die Auberginen hatte ich vergessen....schade, ich liebe Auberginen! Salzen und Pfeffern nicht vergessen! Eine Hand geschälte Walnüsse klein hacken und bereit stellen.

Dann die gewünschte Menge Bulgur IN BRÜHE kochen. Wie das geht, steht auf der Packung des Bulgurs, es ist wie Reis kochen, für dieses Rezept allerdings mit Brühe statt Wasser! Das Gemüse.....

....und die Walnüsse zum Salat geben.......

 

........ noch ein paar Kirschtomaten halbieren, etwas Petersilie grob hacken, ein paar Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und alles gut mischen.

Mit Zitronensaft, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt oder warm servierbar! Auch toll als Partysalat!

Ich kann nur sagen supertoll zu den Rippchen!

Und weil ich noch etwas übrig hatte gabs am nächsten Tag nochmal Bulgursalat. Ich hab ihn als Mittagessen einfach in der Pfanne angebraten...nicht zu lange, sonst wirds matschig.......und ein Spiegelei darüber gegeben. Einfach und supergut!