Beeren Triffle mit Cantuccini

Ich  brauchte die Tage ein schönes Dessert, denn Herr Ü veranstaltete eine Party. Es sollte etwas frisches, sommerliches sein, am besten mit vielen frischen Beeren, denn es war ja sehr heiß.....ach ja und bitte nicht zuviel Arbeit, denn nichts ist blöder, als sich bei der Vorbereitung einer Party kräftetechnisch total zu verausgaben, um dann am Abend neben den Gästen dicke Augen zu haben und im Stehen einzuschlafen. So kam ich auf die grandiose Idee ein leicht italienisch angehauchtes Triffle zu machen.



Was braucht man???
Gemischte Beeren, Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren........was der Wald und Garten gerade so hergibt. Und eine Zitrone!

Dann braucht man auch noch ein, zwei Tüten Cantuccini, ihr wisst, diese harten italienischen Mandelkekse. Zu denen müsst ihr dann mal recht brutal sein und sie in kleine Stücke hauen. Am einfachsten geht das, wenn ihr die Tüte gar nicht erst aufmacht, ein kleines Loch hineinstecht, die Luft aus der Tüte drückt und die Kekse dann in der geschlossenen Tüte mit dem Nudelholz verhaut. Man spürt von außen, wann sie klein genug sind. Ihr müßt sie nicht zu Mehl hauen ;-))!!!!

 

Nun müsst ihr eine Creme aus Mascapone und Quark im Verhältnis 3 zu 2 her. Wieviel ihr genau benötigt, hängt von euerer benötigten Gesamtmenge ab. Der Mischung dann die abgeribene Schale einer Zitrone und selbstgemachten Vanillezucker beigeben und alles gut vermischen .Ihr müsst einfach abschmecken, wie süß oder sauer oder beides ihr es wollt.

Ja und dann gibt man alles ganz einfach nacheinander in ein hohes Glas. Zuerst das Obst, dann die zerkleinerten Cantuccini (wer mag, beträufelt sie noch mit ein wenig Amaretto) und zuletzt die Creme. Und wieder von vorne. Als Abschluss etwas von den gemischten Beeren auf die Creme geben.

Es sollte dann idealerweise so aussehenwie oben.
 Und hoppla! Das geht ja auch mit Mango und Erdbeere! Ich habe ein paar Tage später nochmal eine Miniversion ausprobiert mit Mango und Erdbeere im Weckglas. Toll als Einzelportion!

Schokosalami Schokoschock

Schokosalami klingt ja irgendwie strange, oder? Ich hatte ein Rezept dafür schon vor Jahren einmal in einer Zeitschrift gesehen. Ich hatte es aber noch nie gemacht und als ich letztens mal wieder in irgendeiner Zeitschrift an einem Bild einer Schokosalami vorbeikam, fiel mir auch wieder ein warum!

Die Rezepte waren alle mit rohen Eiern, ungebackener nur im Kühlschrank gekühlter Teig, maximal 4 Tage dort haltbar. Sowas mag ja für eine Tiramisu o.ä. in Ordnung sein, widerstrebt mir aber bei Keksen. Deshalb habe ich mir jetzt einfach ein Rezept selbst kreiert.

Also! Man nehme Cantuccini.......ihr kennt die aus Italien.

In einen Beutel geben und klein hauen!

Dann 200 gr Schokolade schmelzen und die Brösel hineingeben.

Ich habe noch Pistazien dazu gegeben. Man kann aber auch alles mögliche andere hinzumischen...Rosinen, Nüsse, Zitronat (bäh, aber wers mag)...blabla, halt sowas.

Dann hatte ich mir überlegt, dass das Rollen der Schokosalami wohl am einfachsten mit einer Sushimatte geht. Ich dachte mir so, dass sich der Druck dann gleichmäßiger verteilen läßt.......
Alufolie auf die Matte legen und die Schokomischung darauf geben....Foto fehlt, sorry.

Dann die Matte einschlagen wie beim Sushi rollen und die "Wurst" formen.

Die kommt dann in den Kühlschrank zum aushärten.

Die Silberfolie wieder abknibbeln und die "Wurst" mit Puderzucker bestäuben.

Ich war begeistert! Das sieht ja echt echt aus! ;-))) GG ist auch prompt drauf reingefallen, als er sie da so liegen sah. Er konnte es nicht fassen, auf was für bescheuerte Ideen ich komme  ;-DDD! Wenn der wüßte, wieviele Bescheuerte so durch die Welt laufen, denn ich bin ja nicht die Erste, die eine Schokosalami gemacht hat! Die Kids fandens super!

Ein kleiner Schneidehinweis:

Nicht sofort nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank schneiden wollen, dann ist die Salami noch viel zu hart. Besser als Kouvertüre eigent sich auch eine gute normale Schokolade, die ist einfach im zimmerwarmen Zustand weicher!