Ofenfrikadellen mit knusprigem Blumenkohl

Hallo Welt! I´m back again! Willkommen im neuen Jahr! Gut geweihnachtet und Silvester die halbe Nachbarschaft  in die Luft gesprengt??? Gebockwurstet und dauerraklettet? Glitzerfummelig, hochhackig und mit Wahnsinnsfrisur ins neue Jahr gerockt? Oder kuschelig in Schlafanzug vor den Kamin gehockt und einfach 5 vor 12 ins Bett gegangen? ;-D Alles ist möglich und auch schon vollüberzeugt von mir beinhart durchgezogen........ganz nach Laune halt......nur nicht von Festen stressen lassen ;-D! Wir Üs hatten eine tolle Sylvesterparty mit richtig guten Freunden in der Ferne.......ich sag nur WUMS, PENGund PLÖP und rein ins neue Jahr! Was Besseres kanns einfach nicht geben! Und jetzt gehts aufauf ins neue Jahr 2013! Ich wünsch euch nur die allerbesten, tollsten, grandiosesten, wunderbarsten Dinge fürs kommende allerneuste neue Jahr!

Starten wir 2013 doch mal mit was aus dem Ofen, denn ich bin über die Tage nochmal total auf den Geschmack gekommen: Ofengerichte rocken! Ich fand ja schon damals...ist ja auch  schon sooo lange her.... mein Huhn aus dem Ofen ganz toll......da musste und muss ich in Zukunft noch einiges nachlegen. Und hach, es hat auch sowas winterliches, wenns im Ofen so leise vor sich hinschmurgelt. Kuschelig! Ach und Ofengerichte sind ja auch sooo praktisch. Also äh? Oder nicht? Eine Zeit lang hab ich mir eingeredet, ich wäre superduper listig, weil ich dann vielleicht weniger die Küche schrubben müßte, wenn ich mehr im Ofen zubereite. Ist aber eben alles nur eine romantische Illusion gewesen, denn in der Tat brauche ich länger um den ollen Ofen sauber zu machen, als einmal den Herd zu säubern. Aber ....blablabla......habt ihr was gehört???....sagte ich was ????......wollt ihr nun was Leckeres auf den Tisch oder nicht????? ALSO! Laßt euch von solchen völlig  überflüssigen Gedanken nicht schrecken! Und hey! Vielleicht seid ihr ja auch stolzer Besitzer eines sich selbstreinigenden Pyrolyseofens.....und der die Wäsche autonom waschenden Waschmaschiene, dem selbstständig kochenden Herd, dem sich selbst betankenden und fahrenden Auto und dem Kühlschrank mit Direktanschluß zum Supermarkt? Wahnsinn. Diese Technik heutzutage ;-D!

Einen schönen Blumenkohl kaufen, in Röschen zerteilen und auf ein Backblech geben. Mit etwas Öl beträufeln, salzen, pfeffern und mit den Händen einmal kräftig durchmischen.

Für die Ofenfrikadellen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 große Spitzpaprika

1 Zucchini und

einen Bund Petersilie.......

.....in den Hächsler geben und sehr klein hacken lassen.

Die Mischung dann in ein wenig Öl in der Bratpfanne leicht anrösten, das nimmt den Zwiebeln die Schärfe und gibt dem Gemüse einen angenehmen Röstgeschmack..

Die Gemüsemischung dann mit

800 gr Hack halbhalb und

200 gr zerbröseltem Feta 

verkneten.

Aus dem Fleischteig Frikadellen formen und zum Blumenkohl auf das gefettete Backblech legen.

Den Blumenkohl und die Frikadellen etwa 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen garen.

Die Herrn groß wie klein im Hause Ü lieben Frikadellen sehr. Deshalb war das gestern ein richtiger Festtag!  So rein esstechnisch gesehen.....;-)......und das alles so kurz nach Weihnachten, Sylvester .....eben all diesen Festen, hach! Und wenn´s euch beruhigt, nein, wir haben die nicht alles aufgegessen. Das war aber auch so beabsichtigt, denn Frikadellen werden hier auch sehr gerne kalt gegessen.

Minifrikadellen mit Pinienkernen

Im Rahmen des Fortuna Düsseldorf Glorifizierungsmenüs von vorvorvornochweitervorgestern brauchte ich ein paar Frikadellchen. Wenn schon Kartoffelsalat mit Majo, dann auch ein paar ordentliche Frikas dazu, gelle? Es sind aber gar keine echten Frikadellen geworden, eher Fleischbällchen, denn ich kann Brot in Frikadellen nicht leiden. Es pappt dann zwar alles besser, ich finde aber es schmeckt blöd.......und auseinandergefallen sind meine Fleischbällchen auch noch nie. Meine "Frikadellen" sind immer ohne Brot und Ei.......und schmecken mir viel besser. Heute habe ich sie für alle Großen mal mit Pinienkernen, Paprika, Petersilie und Feta gemacht. Die Jungs wollten sie pur ohne alles (also natürlich mit Zwiebel). Man schaue unten rechts und links. Alle waren Hmmmmm!

Zuerst eine große, kleingeschnittene Zwiebel anbraten, sie wird dann milder im Geschmack und zum Hackfleich  (halb/halb, etwa 500 gr) geben.

Dann habe ich eine Paprika entkernt und einfach in den Häcksler geschmissen.

Die Paprika dann zusammen mit  ein paar gerösteten Pinienkernen, gehackter Petersilie und etwa 100 gr Feta zur Zwiebelhackmischung geben. Alles salzen, pfeffern und wer mag gibt noch etwas Chili oder Sambal olek dazu. Den Fleischteig zu kleinen Bällchen formen und in der Pfanne mit Öl anbraten!

 

Ich glaub ich mach jetzt öfter mal Fortuna Buffets. Zumindest wenn das in der 1. Liga gut klappt, sonst muss ich wohl eher Taschentücher und Baldrian verteilen. Aber der Fortuna-Fan an sich und insbesondere die hier  im Hause ansässigen sind im Konkreten und Speziellen ja Leid gewöhnt und haben über die Jahre Nerven wie Drahtseile entwickelt. Da wird sich schon das ein oder andere Buffet ergeben ;-)))! Ich bin da ja absolut guter Dinge.