Let´s start a summerparty........mit dem Melonentrick und einem oder zwei Schlückchen fruchtigst frischer Sangria! Ganz ohne Eimer! Garantiert ;-D!

Nach den Menü-Überblick über Herrn Ü´s Geburtstagsdinner heute dann also der Aperitif! Ich als bekennender Nichtalkoholfreund tu mich da ja regelmäßig schwer und es ist daher für mich immer ziemlich schwierig abzuschätzen, was denn wohl als Aperitif gut ankommt und gemocht wird. Irgendwie schmeckt mir das ja alles nicht. Ich weiß, es gibt schlimmere Laster, als Alkohol nicht zu mögen, ich finds aber in so lustigen Momenten und wenn alle "klirr" mit ihren bunt gefüllten Gläschen machen immer voll öde mit Sprudelwasser oder irgendeinem Säftchen mit anzustoßen. Das ist so spaßbremsen- und kostverächtermäßig und das bin ich doch eigentlich rein gar nicht! Aber das mit dem Schnappes und mir.......ne.......also das gibt in diesem Leben nix mehr (und ich kann nicht sagen, ich hätte es nicht versucht ;-DDD).

Trotzdem hab ich mit der Sangria hier doch tatsächlich mal ein alkoholisches Getränk gefunden, dass allen Gästen, Männern (und das nach anfänglichen, gröbsten Zweifeln lieber P ;-)!) wie Frauen samt Herrn Ü und sogar MIR schmeckte. Okay.......ohne Wein fänd ich das jetzt wahrscheinlich noch leckerer ;-D......aber ich will nicht moppern und bin schon ganz glücklich, hiermit sogar auch was Buntes für mich mit gefunden habe, mit dem ich "bim" machen kann.

Also dann kommense mal her und nehmese ein Schlückchen die Damen und Herrn! Und lassen Sie die Eimer und langen Strohhalme zuhause ;-D!

Eine Bowleschale habe ich gar nicht. Ich glaube das Ding hier ist für Feuerzangenbowle. Aber macht ja nix......hat seinen Zweck erfüllt. In einer großen hübschen Vase müsste es aber eigentlich auch gehen.

Zwei Biolimetten und -orangen gut abwaschen, in Scheiben schneiden und in das Glasgefäß der Wahl geben. Brom- und Blaubeeren dazu geben und den Weißwein angießen.  Dann den Granatapfelsaft und den Cranberrysirup dazu geben. Die Mengenangabe, die ich euch unten angegeben habe müßt ihr  allerdings individuell anpassen, denn es hängt ja auch von der Säure der Limetten und Orangen ab, wieviel ihr braucht. Mit 200 ml war es bei mir relativ süß.......entscheidet selbst!

Die Bowle sollte dann mindestens 2 Stunden durchziehen. Zum Servieren noch Eiswürfel und - ganz wichtig und lecker! - Zitronenmelisse mit ins Glas geben.

Ja und was hab ich da oben in der Überschrift vom Melonentrick geschrieben? Jahaaaaa! Das wollte ich euch ja schon längst mal erzählt haben. Ist ein Trick aus dem letzten Asiaurlaub! Thematisch schweife ich jetzt irgendwie ab, aber diese Sonne bringt mich einfach total in Urlaubsstimmung, yeah! Naja und wo wir jetzt ja schon beim optimalen Sommeraperitif sind, kann der noch perfektere Sommerobstsnack auch noch hinterher.

Der Trick ist an Einfachheit in der Ausführung und Grandiosität in der Wirkung aber nicht zu überbieten. Einfach mal Limette über das Melonenstückchen träufeln! Ich schwöre, ihr wollt sie danach nie wieder ohne essen ;-D. Hier zuhause ist das jedenfalls so.

 #chakaundbestermelonentrickever

Habt nen tolle Sonnenwoche und immer schön eincremen ;-)!

Einkaufsliste:

200 ml Cranberrysirup

320 ml Granatapfelsaft
1 1/2 Flaschen guten Weißwein
2 Orangen
2 Limetten
Brombeeren
Blaubeeren
Zitronenmelisse

Mai Thai in der Kokosnuss

Ich bin überhaupt keine Schnapsdrossel und verabscheue eigentlich Alkohol. In jeglicher Form. Immer schon. Eine Zeit lang habe ich, als die Pubertät endlich vorbei war und damit laut Prognose meiner Mutter endlich die erwachsene Zeit anbrechen sollte, in der ich Wein und Konsorten mögen sollte, versucht mir regelmäßig mit ein, zwei Gläschen Wein, Bier oder sonstigem Schnaps den Spaß daran anzutrinken. Ich trank und trank und trank......jahrelang und es lief so lala......bis mir dann endgültigin ein traumhafter Zelturlaub an der Adeche in die Quere kam, in dem wir jung und ohne Geld stilvol Wein aus großen Kanistern tranken.......was soll ich sagen? Jedes Glas Wein oder sonstigen Alks.....JA! Das kann ich für mich so verallgemeinern!.....schmeckt spätestens seitdem gleich besch.......schlecht (besonders der Kanisterwein, der im Abgang noch so schön brannte!) und ich bin bis heute Alloholverächter. Wird sich auch nie ändern und ist bis auf wenige, kleine Momente in meinem Leben auch total gut. Kopfschmerzen und nen Kater haben immer die anderen ;-) . Blöd ist es manchmal so stimmungstechnisch auf Partys oder an lauschigen Abenden mit gemeinsamem Essen in großer Runde. Ja und dann, nur dann, trink ich manchmal ein Schlückchen vom rechten Getränk. So zwei drei gibt´s da nämlich, die ich nicht verachte........wobei ich sagen muss, dass ich sie allesamt lieber ohne Alk trinken würde......aber wenn mans kaum schmeckt ist das ja auch okay.

Auf Heidi´s Party gabs ein solches Getränk. Schon allein wegen der Darreichungsform wollte ich es trinken! Serviert in einer aufgeschlagenen Kokosnuss! Organisiert beim weltbesten Asialaden in Kölle, Frau Hibbel weiß Bescheid! ;-)

Es war ein altbekannter Mai Thai! Und ich muss sagen, er war wirklich köstlich. Das will ja nach der langen Vorrede bei mir schon was heißen, oder?!

Man nehme und mixe

60 ml Ananassaft

60 ml weißer Rum

20 ml Orangenlikör

20 frischer Limettensaft

20 frischer Orangensaft

10 ml Mandelsirup

Zucker nach Geschmack

Rustkaler Orangen-Grapefruit Landkuchen mit Pinienkernen

Habt ihr schon mal einen Kuchen mit Orangen gemacht? Ich irgendwie nicht. Zumindest noch nie einen mit Orangen belegten. Als ich diesen Kuchen bei Bollis Kitchen sah, war mir aber sofort klar, dass ich den auch machen muss. Allein schon die Optik! Unordentliche Kuchen sind auf jeden Fall schon mal meins......ich glaube ich muss mir das mit dem Motivtortenkurs bei Tortentante nochmal überlegen........werde ich die Nerven für eine ordentliche Torte haben???? Hier erstmal mein unordentlicher Landkuchen!

Der Teig ist diesmal ein Sandteig, leicht modifiziert von meiner Wenigkeit. Dazu

250 gr Mehl
120 gr Butter
2 Eigelb
3 Eßl Milch und
120 gr Zucker zu einem glatten Teig verarbeiten.

Nicht vom Bild stören lassen, ich brauchte 1 1/2 Kuchen!

2 schöne saftige Orange und eine Grapefruit schälen, in Scheiben schneiden und den Saft auffangen. Eine Orange auspressen.

Den Saft mit einer ausgekratzten Vanilleschote und etwa 2 Eßl braunem Zucker zu einem Sirup einkochen lassen. Man braucht nicht viel! Das ist richtig so! Wer darauf keine Lust hat, der nimmt wie Bollis Kitchen einfach eine Orangenmarmelade.....die hatte ich aber nicht (und werd sie auch nie haben, weil ich die fies finde).

EIn BAckpapier rauskramen und den Teig mit den Händen rund darauf verteilen......ganz locker.....der unordentlichste hat hinterher den leckersten Kuchen! Dann die Orangen- und Grapefruitscheiben drauflegen,, den Sirup darüber gießen (oder Marmelade unter die Orangen geben) und.....

.....den überstehenden Teig von der Seite darüber klappen! Pinienkerne darüber streuen!

Bei 190 Grad, mittlere Schiene, etwa 45 Minuten backen! Wer mag, pinselt den Kuchenrand noch mit etwas verqirltem Ei ein, das ist schön für die Optik!

Wenn Saft aus dem Kuchen lauft ist das nicht schlimm. Gerade bei meiner Sirupvariante passiert das schnell, wenn man zuviel darüber gegossen hat und / oder der Sirup nicht dickflüssig genug war. Mich störts aber wie immer nicht, im Gegenteil, ich finde das bei so einem Knüddelkuchen eher appetitlich und programmgerecht!

Polenta Käsekuchen mit Pinienkernen, glutenfrei!

"Irgendwie kenn ich diesen Kuchen doch?!", dachte ich, als ich letztens irgendein Käseblättchen durchblätterte und an diesem Kuchen vorbei kam. Ich glaube er ist mir in Italien letztes Jahr über den Weg gelaufen und ich fand ihn super lecker. Kann das sein???? Also! Ausprobieren! Schnell die Zutaten im Handy notiert und nachgebacken.

Zuerst 2 Orangen waschen, die Schale breiben  und auspressen (150 ml).....und ja, ich kann zählen, das sind 3!

 Dann die 4 Eier trennen, die Eigelbe mit Schalenbrieb und Saft vermischen,
 die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.

Nun 

200 Zucker

500 Quark

400 Schmand

500 Marcapone und

100 Polenta (Maisgries)

.....zu der Eier-Saft-Mischung geben und alles gut durchrühren.

Den Eischnee vorsichtig unterheben.

Eine Kuchenform ausbuttern und mit Polenta ausstreuen, .......

dann die Quarkmasse hineinfüllen. Bei 150 Grad etwa 50 Minuten backen.

Den Kuchen dann aus dem Ofen holen Pinienkerne und dick Puderzucker darüber geben und noch einmal kurz unter den Grill stellen. Alle die einen Bruleebrenner haben nehmen den, ich find das geht einfacher und das Ergebnis ist besser.

EIn Tip: Das Karamellisieren bitte erst kurz vor dem Servieren durchführen, sonst löst sich der Zucker wieder auf und der Knackeffekt ist weg. Beim nächsten Mal würde ich auch die Pinienkerne in der Pfanne rösten und erst im Nachhinein auf den karamelliesierten Zucker geben, wie ihr seht, verbrennen die schnell.

Nebenbei bemerkt ein super Kuchen für alle, die Probleme mit Gluten haben! Absolut glutenfrei!

Kleine Tintenfischchen auf rotem Feldsalat mit Orangen

Tintenfisch war für mich als Kind phasenweise manchmal recht problematisch. Im Fritto misto fand ich ihn immer toll, wenns ihn in Frutti di mare gab, hab ich gelgentlich schon mal.......ach, ich war eigentlich nur zu klein! Jetzt liebe ich ihn.....aber hier im Inland gibt es ihn nicht oft in guter, frischer Qualität zu kaufen. Der zweite Problempunkt ist, dass man oft keine Mitesser findet, den seltsamer Weise gruselt es die meisten Mitmenschen bei der Vorstellung diese (ich zitiere) "qualligen Viehcher" zu sich nehmen zu müssen. Na Gott sei Dank ist GG da total locker und winkt begeistert den Teller ran, wenn ich sowas zuhause zubereite! Hervorragend! Heute gabs als kleines Mittagessen - der Hunger war nicht so groß - einen Salat mit kleinen Tintenfischchen, auch Calamari genannt.

Zuerst einmal zu den Calamari. Das sind die lieben kleinen.

Wie säubert man denn Tintenfische oder Calamari nun? Also.....zunächst zieht man den Kopf mit den Tentakeln aus dem Körper und entfernt die Innereien und das plasikartig ausschauende längliche Stück Fischbein.

Alles unter fließendem Wasser gut ausspülen! Fischbein und die Innereien wegschmeißen. Dann die dunkle Außenhaut von den Tuben abziehen und mitsamt der beiden Flossen wegschmeißen.

Dann die Köpfe mit den Tentakeln nehmen und unterhalb der Augen die Tentakeln vom Kopf abtrennen......

.....den Augenteil wegschmeißen und aus dem Tentaklteil den Kiefer mit den harten Beißwerkzeugen herausdrücken......seht.....so:

So, das war der schwierigste Teil.....zumindest für alle noch-nicht Calamari-Fans (Das wird schon noch was.....probiert nur einmal diesen Salat! Nur Mut!). Seht mal, sogar die mittlere Junior war ganz locker und kann schon perfekt Calamari ausnehmen!

Jetzt stellt ihr eine Marinade aus

4 Eßl Sesamöl

4 Eßl Olivenöl

ein paar Ringen Frühlingszwiebeln

etwas klein gehackter Petersilie

ein paar Scheiben Knoblauch

etwas Chili, hier Espelette und

Salz und Pfeffer

her, und legt die Tuben und Tentakel hinein.

Jetzt gehts an die Vinaigrette für den Salat. Dafür kocht ihr etwa 

100 ml Orangensaft

80 ml Zitronensaft und

100 ml Ahornsirup

ca. 20 Minuten bei mäßiger Hitze auf 1/3tel ein. Die Soße ist dann leicht dicklich, aber nur leicht! Nebenbei noch ein paar Sesamkörner anrösten.......aber hier auch aufpassen und einen Deckel bereit halten, denn die Sesamkörner knallen bei entsprechender Hitze wie Popcorn durch die Gegend!

Okay, das sieht jetzt nicht schön aus, schmeckt aber top!

Während des Einkochens noch ein, zwei Orangen filetieren. Dazu oberes und unteres Ende der Orange abschneiden und die Orange wie einen Apfel abschälen, sodass die Fruchtsegmente "offen" sind. Dann mit zwei Schnitten das Fruchtfleisch aus der jeweiligen Kammer herausschneiden. Jetzt noch den Salat waschen und vorbereiten....hier wars roter Feldsalat.....und den Feldsalat mit den Orangenfilets vermischen. Vinaigrette darüber geben, gerösteten Sesam darüber streuen und die KURZ angebratenen (sonst gibts Gummi!!!!) Calamari heiß mit den Gewürzen darüber geben. 

Und ihr glaubts nicht, die Jungs haben zumindest alle probiert, der kleinste hat sogar richtig reingehauen! Der Große sagte wörtlich: " Wenn du das jetzt häufiger machst, gewöhn ich mich da schnell dran!" Na super! Dann gibts das jetzt häufiger!!!