Pasta Pallina.....Penne mit Paprika und Bratwurstbällchen

Hallöle allerseits, da bin ich wieder aus dem Weihnachtsurlaub zurück. Los gehts heute mal wieder mit einem Nudelgericht für Kids. Eines der Favoriten meiner Jungs! Pasta mit kleinen Fleisch-Bällchen!

Man braucht zuerst einmal ein paar leckere Bratwürste und Paprikaschoten.

Eine Zwiebel klein schneiden und das Wurstbrät aus der Pelle drücken und zu kleinen Kugeln formen. Alles mit ein wenig Öl anbraten.

Dann die Paprika klein schneiden und zu den leicht angebratenen Klößchen geben und weiterbraten.

Wenn der Garzustand der Paprika so ist wie man ihn am Liebsten hat etwas Brühe und SAhne angießen und weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abwürzen.

Etwas Petersilie darüber....

 ....und die abgekochten Nudeln kurz mit durchschwenken,.....

 ....... grob gehobelter Parmesan darüber und fertig ist das perfekte, schnelle Kindermittagessen!

 

Weltbeste Bratwurst mit Pfannen-Wirsing und Laugenbrezelchips

Hoooo, das ist wieder ein Gericht für Kids! Meine Kinder sind so einfach gestrickt, wenn ich Bratwurst von unserem Lieblingsmetzger und diese Laugenbrezelchips auftische, essen sie, als gäbs kein morgen! Aber auch ich liebe dieses wirklich einfache Gericht! Und toll ist auch, dass man übrig gebliebene Laugenbrezel einfach mal aufbrauchen kann!

Schritt eins ist das Vorbereiten der Laugenbrezelchips. Dazu schneidet man die Brezel in je nach Geschmack dicke oder dünne Scheiben und brät sie in ein wenig Öl oder Butter in der Pfanne an.

Dann schwitzt man eine Zwiebel und etwas Schinken in einer weiteren Pfanne an....

......und gibt den nicht vorgekochten (das ist oldschool!) und klein geschnittenen Wirsing mit in die Pfanne. Die Mischung dann Braten lassen, bis der Wirsing noch eine angenehme Bißfestigkeit hat.

Währenddessen die Bratwürste der Wahl, bei uns waren sie mal wieder von der Metzgerei Telmes, unserer Lieblingsmetzgerei, in einer weiteren Pfanne anbraten.

Den Wirsing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag gibt noch etwas Sahne, Creme Fraiche oder Schmand dazu, auch ein wenig körniger Senf ist witzig an der Soße, ein wenig Brühe.....einfach ausprobieren, wies einem am besten schmeckt und  dann ist der Wirsing auch schon fertig.....

 ......und es kann losgehen!

Paprikarisotto mit Ruccola, Pinienkernen und franz. Landbratwurst

Im Urlaub war Sommerküche angesagt und im unserer sehr urwüchsigen Landhausküche wurde ein rustkales Mittagessen gezaubert. Die Saucisse de campagne war schnell beim charcutier besorgt, Paprika und Salat auf dem Markt. Ich bitte die wirklich äußerst miesen Fotos zu entschuldigen, der Sohnemann hat es auf den Fotoapperat regnen lassen, der dann endgültig den Geist aufgab und da ich (zu seinem Leidwesen) immer seinen benutze.......das waren seine letzten Bilder ;-(((, schon nach dem schweren Regenunfall !!!

Ein Paprikarisotto schwebte mir schon seit langem vor, denn Paprika mögen hier eigentlich alle, ich mache also alle glücklich. Das ist schön ;-)!
Zuerst Paprika, hier nur gelbe und rote, je 2 Stück in Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in einem Topf sanft anbraten. Dann eine Hälfte der Mischung herausnehmen und im Blender zur Seite stellen. 300 gr Risottoreis zu den Paprikastücken geben, kurz mitrösten.......

.......und dann 300 ml Weißwein und 900 ml gute ! Brühe dazugeben. Leicht köcheln lassen.

Dann die Paprika-Zwiebelmischung im Blender fein pürieren, zum Risotto geben und den Risotto fertig ausquellen lassen.

Pinienkerne rösten!

Ruccola waschen und säubern!

Und auch die tollen Würstchen nicht vergessen, schön anbraten! Wenn alles fertig ist, auf dem Teller anrichten. Der Risotto mit den Pinienkernen bestreuen und Ruccola darüber geben!