Gorgonzola-Scones alternativ mit Birne oder Cranberrys

Mit den klassischen Scones letztens hatte ich noch nicht genug und ich wollte ein wenig ausprobieren, was man denn noch so mit dem Teig, auch abgewandelt, veranstalten kann.

Ich wollte unbedingt eine salzige Variante ausprobieren und habe für den Grundteig erst einmal folgende Zutaten miteinander vermischt und einen Teig daraus geknetet:

250 gr Mehl
1 Pk Backpulver
1/2 Tl Salz
Pfeffer
150 gr Gorgonzola
75 gr Butter
50 ml Milch

Dann habe ich zwei Spielarten jeweils mit einer Hälfte des Teiges getestet (wer also nur eine Variante ausprobieren will mit der oben angegebenen Menge Teig, muss nachfolgende Mengenangaben alle verdoppeln!):

 Einmal habe ich eine halbe Birne und eine Hand voll Walnüsse (gehackt) in den Teig eingearbeitet,

.....das andere Mal  wurden 40 gr  Cranberries untergemischt.

Ich hatte dann keine Lust ordentliche Kreise auszustechen und habe einfach eine Art Knödel geformt.

Die "Knödel " dann auf ein Backpapier legen und in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für etwa 15 Minuten schieben. Achja, wer mag kann sie noch ein wenig mit Milch oder Sahne bestreichen, dann glänzen sie nach dem Backen schön appetitlich.

Voila! Einmal knusprig mit Cranberries...

.......und einmal mit Birne/Wallnuss!

Wir haben eine großen Salat dazu gegessen und hatten damit ein wirklich tolles Abendessen!

Scones auf die klassische Art

Ich habe aus Kopenhagen den Wunsch mitgebracht, die wunderbaren Scones von Lagkagehusit  nach zu backen und war gespannt, ob mir das wohl gelingen würde.

Grundsätzlich ist die Zubereitung von scones ja schrecklich einfach, das Rezept ist kurz:

500 gr Mehl

1 Pk Backpulver

40 gr Zucker

etwas Salz

2 Eier

120 gr weiche Butter

250 gr Vollmilchjoghurt

Nicht die Eier nachzählen, ich habe die doppelte Menge gemacht, weil ich die Nachbarn mitverpflegen wollte!

Alles miteinander verkneten, den Teig etwa 2.5 cm dick ausrollen und längs falten, das ist nicht klassisch, habe ich aber bei Lagkagehusit so gesehen und wollte es unbedingt genauso haben!

Dann ein Eigelb und 1 El Sahne verquirlen und die Scones damit bestreichen. Die Söhne haben assistiert, man bemerke die kleinen Händchen! Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene etwa 15 Min. backen.

Ich hatte den Teig in 3 Teile geteilt, weil meine Jungs schrien, sie wollten unbedingt Scones mit Schoko und Tamima, das Nachbarmädchen wollte welche mit Rosinen. Also ran mit ein bisschen
gehackter Schoko .......

......und Rosinen.

Diesmal habe ich die klassische Form gewählt und runde scones mit dem Glas ausgestochen.

Das Einpinseln nicht vergessen und ab in den Ofen!

Die waren suuuuuper, eigentlich noch besser als in Kopenhagen, denn sie waren noch warm!!!