Grilled Vegetable Panzanella mit Kapernbeeren........perfekt zum Grillstart!

Jetzt ist der Sommer aber da, wow, oder? Selfmade Zitronenlimotime! Okay jajaja…….Frühling………noch nicht mal den haben wir eigentlich ;-)…………. aber so im Überschwang der Freude über dieses tolle Wetter kann man schon mal vor lauter Glück ein klitzekleinwenig etwas durchdrehen! Was für ein Wochenende voller Sonne und wir alle mitten drin! Und ob ihrs glaubt oder nicht…..ich erwischte Junior 3.0 doch glatt schon in der Badehose Roller fahrend auf der Straße und beim Nachbarn unterm Rasensprenger……tssss……das fand ich dann ja doch etwas verfrüht, zumal der Bruder 2.0 sich krümmend und von innen umstülpend (wenn ihr versteht was ich meine, der arme Kerl) nur noch winselnd und platt wie eine Flunder auf dem Sofa herumlag, die Bazillenlage im Hause Ü also gerade eh schon etwas verschärft ist. Da muss das einzig andere anwesende gesunde Kind ( der dritte weilt im Skiurlaub mit der Schule) nicht  in Badehose nass mit zu Eiszapfen gefroren Füß- und Händchen (Bauch, Ohr Nase, Bein....einfach alles!!!) durch die Nachbarschaft surfen. Auch wenn er das anders sieht und das ......naja, ebenso wie ich oben.........einfach mal gesagt/gezeigt haben wollte:

Mister und Misses Ü frönten an diesen Tagen bestens gelaunt dem Gartenbussines, angefangen vom Nahkampf im Baumarkt um die letzte Gartenharke bis hin zum völlig dreckverschmierten auf den Knien unter der Hecke Langerobben…….natürlich immer griffbereit zur Notverarztung und -pflege des malaten Juniors. Was streckenweise unangenehm in der Kombination war. Denn wer grade das Blumenbeet ausschachtet umgräbt, den Rasen neu verlegt und eine Hecke pflanzt, der kommt das ein oder andere Mal einfach nicht schnell genug und im einigermaßen innenraumtauglichen Zustand zum…….jaaaa…..genau das ;-(……“Kind! Lauter und früher schreien!!!“……nu denn. So isses. Und ich sag nur Zottelteppich ist Sch…….ja……auch schön ;-)!

Passend zu diesem Supergenialtraumwetterwieimsommer hatten wir, wie gefühlt Trillionen anderer  Mitmenschen auf diesem Planeten, natüüüüüüürliiiisssscchh auch den unzähmbaren Wunsch doch schon mal wieder den Grill rauszuholen. Der Eiszapfenbadehosensohn hätte am liebsten das ganze WE durchgegrillt. Samstag zum Frühstück angefangen und Sonntagabend das Feuer wieder ausgepustet. Rücksichtsvollerweise grillte Familie Ü aber erst am Ende des WE, denn der ärmste aller Söhne wollte doch soooo gerne mitmachen (auch wenns nur für 2 Stück Brot reichte, aber zumindest wurde ihm weder von Optik noch Geruch schlecht!), auch wenn das dem anderen Eiszapfenbadehosen Sohn die Gemütsbeherrschung eines tibetanischen Mönchs abverlangte (wieso hab ich jetzt so Begriffe wie „wutschnaubendes Nilpferd" und "sich die Haare raufender Gartenzwerg“ im Ohr?!?! Ja.). Üblerweise grillte sein bester Freund umme Ecke nämlich früher. Wofür der ja wiederum nix konnte. Und der Bruder nicht und wir auch nicht. Ach ich sag´s ja immer…….das Leben ist eine große Lernschleife ;-)! In der Ruhe liegt die Kraft!

Schwups und da wären wir schon unelegant beim Thema: Auf dem Tisch beim Frolleinsche Ü war anläßlich diesen phänomenal phantastischen Wetters eine Grilled Vegetable Panzanella, platt gesagt ein Grillgemüsebrotsalat! Neben dem Fleisch.

Was ihr braucht ist ordentlich viel Gemüse. Das wird dann entweder auf dem Grill gegrillt oder schon vorher in der Pfanne vorbereitet, weil die anwesenden Jungs den kompletten Platz für ihr Fleisch brauchen ;-DD! Ich hatte

5 kleine Zucchini
2 kleine Auberginen und
4 Paprika (hier gelb, rot).

Das Gemüse leicht mit Öl, etwas Knoblauch und einem Rosmarinzweig durchmengen und einreiben und anbraten/grillen. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen (Knoblauch und Rosmarinzweig herausnehmen und wegschmeißen)  und zur Seite stellen. Je nach Wunsch warm halten oder erkalten lassen, beides schmeckt super!

Nun kommen wir zum Allerbesten! Die Soße! Dafür

150 ml Portwein 
5 Eßl dunklen Aceto Balsamico
3 Eßl Wasser (oder mehr, wenn es zu dickflüssig sein sollte)
1 Hand voll gehacktes Basilikum
1 kleiner Zweig Rosmarin und
150 gr abgetropfte Kapernäpfel

IN DER GLEICHEN NICHT AUSGESPÜLTEN PFANNE kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße dann kurz durchfiltern, d.h., die Kapernäpfel wieder mit einer Gabel herausnehmen und alles durch ein Sieb gießen. Die Kapernäpfel dann entweder wieder zurück in die Soße geben oder direkt in den Salat geben.......egal ;-)........verschiedene Wege, gleiches Ziel für die Kapernäpfel ;-)!

Jetzt nur noch den Salat anrichten, d.h. das Grillgemüse mit 200 gr klein geschnittenen Babytomaten und  2 Avocados, einer Hand voll Basilikumblättern und den Brotchips vermengen, die Soße darüber geben und rausrennen zum Rest der Grillfreunde ;-)!

Ich wünsch euch sowas von eine schöne Zeit! Juchz! ;-)

Einkaufsliste:

5 Zucchini
2 Auberginen klein
4 Paprika
Knoblauch
 2 kleine Rosmarinzweige oder entsprechend Nadeln
200 gr kleine Babytomaten
2 Avocados
1 Topf frisches Basilikum
1 Glas große Kapernäpfel (abgetropft ca. 150 gr)
150 ml Portwein 
5 Eßl dunklen Aceto Balsamico
1 Tüte Brotchips, z.B. von Wasa
Salz, Pfeffer

Blitzsommertarte mit Tomaten und Ziegenkäse

Hallo die Damen und Herrn Sonnenurlauber......auch alle von morgens bis abends im Liegestuhl? Mit Flatterhemdchen, Bikini und Shorts, Kaltgetränken und eisgekühlten Fruchthäppchen? Chilling an der Costa Balconada mit den Füßen im Pool, im Freibad........oder einfach in Omas mit Wasser vollgelaufenen uralten Zinkwäschewanne ;-)? Ihr Dauergriller, Weingenießer und Spätinsbettgeher........

Hat hier irgendjemand gerade groß Lust zu kochen oder sowas??? 7 Gänge Menü, Schweinebraten und  Sahnesoße? Nöööööööööööö!!!!!

Deshalb heute ein supermegaschneller Easypeasysnack für einen lauen Sommerabend auf der Terrasse!
Zubereitungszeit maximal 5 Minuten. In Flipflops. Sonst eine Minute mehr ;-)!

Die Blitztarte entstand aus der Not heraus......einem akuten Hungeranfall nach stunden-........ach was sage ich tagelangem Selfmadezitronenlimoschlürfen. Im Bauch blubberte es schon gefährlich!

Zum allergrößten Glück waren noch ein paar Scheiben Blätterteig im Tiefkühler. Die ganz großen Scheiben! Ich habe verdrängt, für welche Gelegenheit ich Wahnsinnige diese Monsterscheiben gekauft habe. Ich hab nur noch einen Satz von Herrn Ü vage im Ohr......aber klatschklatsch aufs Ohr...ich hör doch so schlecht....."Sagtest du nicht, du brauchst nur eine ganz winzige Menge Blätterteig zum Ausstechen von irgendwelchen Dekoblümchen???".......ja........JA!.......war halt ausverkauft die kleine Menge!!!!.......da mußte eben die Bäckereigröße her ("Oh mein Gott!").

Eine Scheibe Blätterteig mit etwas Ziegenfrischkäse bestreichen, dabei etwas Rand frei lassen. Den Rand mit etwas Milch bestreichen. Ein paar richtig gute aromatische Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Ziegenkäse verteilen, salzen, pfeffern, ein bißchen frischen gehackten Rosmarin verstreuen und etwas Olivenölspray über die Tomaten geben.

Die Tarte in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 15 Minuten backen.

Und jetzt wieder schnell huschhusch ins Grüne und in den Sommer!

Ach und schnell noch was in eigenr Sache:

Andrea und ich nehmen gerade mit Tims Monsterschultüte an dem Schultütenwettbewerb 2013 von Staples teil! Es wäre gaaaaanz toll superirregranatenmäßigwunderwunderbarmegalieb von euch, wenn ihr für uns voten würdet!

Zum Voten bitte HIER ENTLANG!!!!

Einfach oben rechts auf "Voting" klicken und Monsterschultüte auswählen.

Ich danke euch allen!!!!! ;-)

Einkaufsliste (sorry ohne Mengenabgaben, aber die braucht man hier eigentlich nicht):

Blätterteig
Ziegenfrischkäse
Tomaten
Rosmarin
etwas Milch zum Bestreichen
Salz, Pfeffer

Salat mit Maracujadressing und gegrilltem Ziegenkäse

Ich bin ja eigentlich gar nicht so der Salatfreak, das wisst ihr ja, ich hab ja schon öfter mal davon erzählt. Langweilige Blattsalate mit sahnemäßigen Magenkrachersoßen in früher Jugend habens mir verleidet. ABER! Auch ich hab da inzwischen meinen Weg gefunden und hab da so ein paar Salätchen aufgetan, die wirklich klasse sind. So hat es mir zum Beispiel dieser kleine harmlose und mal eben so zwischendurch zuzubereitende Salat mit Maracujadressing und gegrilltem Ziegenkäse angetan. Ich wa sogar so faul, einen fertigen gemischten Salat aus der Tüte zu kaufen. Die Foodbloggerrige steinigt mich wahrscheinlich gleich (zu recht!). Dafür hat mein Mittagessen aber echt nur 5 Minuten gedauert......okay, ne 7......aber auf keinen Fall mehr und es war richtig lecker!!!

Also, wo fangen wir an? Zuerst kauft ihr einen schönen Ziegenkäse als Rolle und schneidet dickere Scheiben aus der Rolle. Wieviele bleibt eurem diätenten Gewissen überlassen. Bei mir waren es drei. Die Scheiben auf ein Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Honig beträufeln und mit ein wenig gehacktem frischem Rosmarin bestreuen. Den Käse auf oberster Schiene in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen schieben und ein paar Minuten übergrillen, bis der Käse an der Oberfläche leicht braun wird.

Währenddessen das Maracujadressing zubereiten. Dazu das Fruchtfleisch aus 

4 Maracujas

 herauskratzen.......

 .........und durch ein Sieb streichen, dass nur noch die Kerne darin zurückbleiben. Den Saft  dann mit 

3 Eßl Walnussöl, 

2 Eßl hellen Balsamessig, 

1 Tl Feigensenf

mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Salat ( etwas bittere Sorten passen ziemlich gut.....ich hätte noch mehr Radichio vertragen können!) in einer hübschen Schüssel anrichten, das Dressing darüber geben und untermengen, dann  die angebräunten Ziegenkäsescheiben darauf geben und mit ein wenig frischem, knusprigem Brot sofort servieren. Ist das nicht mal ein Blitzmittagessen????

Paccheri mit Fleischbällchen

Ich habe heute ein neues, großartiges Pastagericht für euch! Selbst erdacht, phantastisch lecker, sowas von easypeasy mit drei Handgriffen einfach zuzubereiten und!!.....es sieht auch noch viiiiel besser auf dem Teller aus als popelige Spagetti Bolognese. Na wenns das nicht mal ist ;-D! Ich liebe diese einfache aber effiziente Art der Haushaltsführung. Auch wenn ich da ganz generell noch in der Optimierungsphase bin. Ich suche z.B. immer noch nach dem Knopf, der die Selbstreinigung für Schloss Ü in Gang setzt, auch wenn ich in Person meiner heißgeliebten Frau F eine völlig unerschrockene Gefährtin an meiner Seite habe, die sich mit mir durchs Dickicht unserer 4 Wände und der gefühlt 10 Milliarden Legoteilchen, Supermänner, Dinosaurier und Spielzeugautos schlägt. Ich könnt auch noch ne Waschmaschiene gebrauchen, die nach einem Fingerschnip meinerseits dreckige Unterhosen selbstständig von Lampen holt (!), Turnbeutel regelmäßig kontrolliert, löchrige Socken stopft oder wahlweise aussortiert und jeden....ich wiederhole JEDEN! ABEND! selbstständig stinkfussdurchtränkte Hockeyklamotten ( kann mir mal einer sagen, warum jedes Lebewesen dieses Planeten SOFORT mit Türklinkenberührung einer handelsüblichen Turnhalle anfängt wie ein Otter zu stinken?) wäscht. Grandios wäre aber auch  ein vollautomatischer Krempelhinterhertrager, Lieblosindieeckegeschmissenejackenaufhänger, Halsbrecherischdahingeworfenenschuhwegräumer, alles bei dreimaligem Klatschen in die Hände. Wär doch toll, was?

 Ach, alles nicht so einfach, die Optimierung läuft......aber hey! ;-D......die Nudeln hab ich schon mal!!!

Eure Zutaten....voila:

Fleisch? Chevapchichi! Wir haben hier einen tollen Metzger, der stellt vertrauenswürdig köstliche Chevapchichis her. Die Fleischröllchen zu kleinen Kugeln formen.....wie Minifrikadellen, fertig!

Gemüse? Peperonis Padron und Kirschtomaten, waschen trocknen , bügeln ;-), fertig!

Gewürze? Rosmarin, Frühlingszwiebeln ( Knoblauch bitte nicht, der ist in den Chevapchichis schon zu genüge drin, ihr wollt doch irgendwann auch noch mal das Haus verlassen ;-)?!)

Käse? Ricotta vom Schaf

Pasta? Göttliche Paccheri, z.B. von HIER

Schritt eins ist das Nudelwasser aufzusetzen, denn die Nudeln brauchen am längsten.....kein Witz! Also ran und Nudeln rein.

Dann die kleinen Fleischbällchen anbraten, das geht ganz fix. Die Bällchen dann wieder aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen.

Dann die Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden.

Die Peperonis  Padron in die schon zuvor für die Bällchen gebrauchte Pfanne geben, von allen Seiten anbraten und dann die Kirschtomaten, die Frühlingszwiebeln und den Rosmarin dazu geben. Salzen und pfeffern.

Dann wieder die Hackbällchen dazu geben, kurz durchschwenken.......

.......und dann die fertigen Nudeln ebenfalls untermengen. Wer es gerne etwas soßig mag, gibt noch eine kleine Menge( kleines Schnapsglas!)  Nudelwasser mit in die Pfanne und löst so noch den Bratensatz ab.

Die Pasta auf dem Teller anrichten, den Schafricotta darüber geben und sofort servieren.

Kräuter-Huhn in der Salzkruste

Ja was gabs denn noch bei Martina zu essen? Ein schnelles, sich selbst machendes Kräuter-Huhn! Perfekt für zwei, die immer viel zu plaudern haben! Da ist gar nicht viel Rezept dabei, das wird hier eher eine Handwerkeranleitung! Auf jeden Fall schon mal schweres Gerät fürs die Filetieren nach dem Backen bereit legen! Und für alle die keine rohe Gewalt mögen, vielleicht nochmal einen Mann zur rechten Zeit in die Küche bestellen......hallo Martin!

Erstmal war ich frustriert, weil ich in Hannover kein Maishuhn bekam, ausverkauft!!!! Hm, na dann eben ein normales......Foto hab ich wohl extra vergessen.....also zumindest die appetitliche Nahaufnahme.

So. Jetzt wascht ihr euch mal intensiv die Hände und schmiert sie dann mit ordentlich Olivenöl sowie  Salz und Pfeffer ein. Das wird kein Handpeeling, ne, sondern ihr skalpiert jetzt mit diesen Glitschehänden das Huhn, will sagen, ihr geht mit den flutschigen Händen unter die Haut des Huhns und löst sie vom Fleisch. Die Haut aber nicht entfernen, nur lockern, bis in die Beine. By the way wird das Huhn dann unter der Haut gesalzen, gepfeffert und geölt......na gut und vielleicht werden eure Hände doch auch ein wenig gepeelt...........Martina ist Wellnessjunkie, also das perfekte Gericht für sie! Unter die gelockerte Haut des Huhns werden dann ein paar kleine Zweige frisches Rosmarin, Petersilie und ein paar Knoblauchscheiben gesteckt. In die Körperöffnung auch noch jeweils einen kleinen Zweig Rosmarin, etwas mehr Petersilie, Knoblauch und 2-3 Scheiben Zitrone legen. Von allem gibts kein Foto.....na ging ja auch nicht! Ich hatte glitschige Hände.....und hab mich wohl irgendwie verquatscht.....;-)))).....soviel zu meinen Multitaskingfähigkeiten.

Ach aber hier.....seht, das konnte ich dann doch fotografieren..... ist ja nun wichtig. Jetzt gehts an die Salzkruste. Sowas hatte ich schon mal mit Fisch gemacht und fand es hervorragend! Das Aroma bleibt unter der Salzkruste optimal erhalten! Meine Salzkruste wurde heute mal aus

1,5 kg billigem Meersalz (ja, kauft das Billigste!)

4 -5 (je nach Größe) geschlagenen Eiweiß und

1 gestrichenen Tl Kurkuma hergestellt.

Ha, und bevor ichs vergesse, das hatte ich nämlich!, bevor ihr die Salzmischung um das Huhn "baut" , bitte etwas Backpapier in den Boden der Form legen. Man kann das Salz dann später leichter entfernen........ich hätte fast Martinas Form ruiniert. Das Salz wird wirklich zu Beton! Das eingemauerte Huhn dann etwa eine Stunde bei 200 Grad in die Röhre schieben.

Hier hatte Meister Martin gerade das spannende Huhngeheimnis gelüftet (und dabei fast ein Messer verbogen)......gar oder nicht gar???? Es war genau richtig.....also: 1 Stunde ist für ein Huhn mittlerer Größe perfekt!

Huhn filetieren, mit Zitronen anrichten, bei uns gabs dazu Ofenkartoffelecken aus la ratte Kartoffeln (so ähnlich wie hier) und Peperonis padron.......schade, schon wieder Foto vergessen.......Mensch Martina.........

 ;-)))!!!! Gefühlt habe ich dauernd fotografiert....ts! 

Lamm-Hüfte in Perfektion dank Niedrigthemperatur-Methode

Ich bin grundsätzlich kein Freund von riesigen Fleischportionen, also Braten & Co kommt hier nur äußerst superselten auf den Tisch und so beschränkten sich meine Erfahrungen zum Thema Garen bei Niedrigtemperatur  hauptsächlich auf den Bereich Steaks. Jetzt wollte ichs aber dann doch mal wissen und der Zufall spielte mir ein tolles Stück Lamm-Hüfte in die Hände, welches einfach zu schade zum zerschnippeln war. Na ist das nicht perfekt geworden? Und die Soße war wirklich meisterlich........

Also, dann legt mal los.......zuallererst den Backofen auf 90 Grad vorheizen. Dann ein wunderbares Stück Lammhüfte nehmen, salzen, pfeffern und kurz von allen Seiten rundherum in Öl anbraten.

Das Fleisch nun auf das Ofengitter legen, ein Zweig Rosmarin darauf, Thermometer ins Fleisch stecken und Tür zu für etwa 2 Stunden (je nach Fleischmenge), auf jeden Fall aber bis die Kernthemperatur von 58-60 (nicht mehr! sonst früher raus!) Grad erreicht wurde. Unter das Fleisch eine Auffangschale oder das Backblech schieben, das fängt herauslaufenden Bratensaft auf (den man später noch zur Soße geben kann). Ich habe noch ein paar Minitomaten aufs Blech gelegt, ich finde das passt immer gut zu Lamm.

Jetzt hat man genug Zeit für eine tolle Soße. Ich hatte vor ein paar Wochen schon einmal Lamm gemacht und aus Fleischverschnitt, Knochen, Portwein, Möhren, Sellerie, Lauch, Tomate, Rosmarin und Knoblauch einen richtig gehaltvollen Fond gekocht, der im Tiefkühler auf seinen Einsatz gewartet hatte.

Nun wieder ein paar Möhren- und Selleriestifte schneiden, einen Rosmarinzweig und etwas frischen Knoblauch mit ein paar Tomaten in der Pfanne kurz anrösten und mit einem guten Rotwein ablöschen. Dann noch den Fond dazu und jetzt erst einmal köcheln lassen bis er etwa auf die Hälfte einreduziert ist.

Während die Soße einreduziert, eine Sellerieknolle schälen und würfeln und in Salzwasser weich kochen. Achja, und auch noch bitte ein paar Kartoffeln kochen, etwa die gleiche Menge wie der Sellerie.

Den warmen Sellerie mit etwas Milch, Butter, Salz, Pfeffer und ein wenig Muskatnuss in einer Schüssel kleinstampfen.....

......die Kartoffeln (jaja, ich und meine La ratte, das sind natürlich keine Pureekartoffeln, aber die hab ich einfach immer da.....) dazu und alles zu einem Puree verarbeiten.

In der Zwischenzeit ist dann auch das Fleisch fertig! Herausnehmen, aufschneiden........

.......und hübsch auf den Teller mit der ultimativen Soße (abschmecken mit Salz und Pfeffer nicht vergessen! Rosmarinzweig herausnehmen, ggf durch ein Sieb passieren), dem Gemüse und dem Sellerie-Puree. 

Na und jetzt aber schnell ran an den Teller, bevor ich zuerst da bin.......ich lob mich da jetzt einfach mal selber.....es war hervorragend! Jippi!

Argentinische Rinderhüfte in Kräuter-Laugenbrezel-Kruste

In diesem Haushalt gibt es viele Männer und dementsprechend auch öfter mal Fleisch. Als Vegetarier hat man es hier schwer!

Hier habe ich ein tolles Stück argentinische Rinderhüfte gejagdt - fast 1 kg! - und fand es zu schade um es zu Steaks zu schneiden. Deshalb gibts jetzt einen großen Braten!

Zuerst einmal ran an die Zubereitung der Kräuter-Laugenbrezel-kruste. Man braucht wie immer viele frische Kräuter. Je ein Bund Rosmarin und Thymian sowie 2 Bund Petersilie und eine Knolle chin. kleinen Knoblauchs ( oder eben 2-3 Zehen normalen Knoblauchs).

Die Kräuter werden zunächst von den groben Stengeln befreit und dann zusammen mit dem Knoblauch im Blender kleingehackt. Dann gibt man etwa 150 gr geriebenen Parmesan und 180 gr sehr weiche Butter hinzu und vermengt alles miteinander. Bitte mit Pfeffer und Salz abwürzen, wer mag kann auch noch Espelette für die scharfe Richtung dazugeben.

Dann nimmt man schöne trockene am besten ein paar Tage alte Laugenbrezel, bei mir waren es 3 Stangen, entfernt das Salz und zerkleinert sie ebenfalls im Blender. Ich finde es immer langweilig, wenn die Brösel zu klein sind und man nichts mehr zu beißen hat, deshalb habe ich nur einen Teil verblendet und den anderen Teil mit der Hand in kleine Stücke gerissen.

Dann wird alles vermengt, bis eine Art Teig entsteht.

Danach wird das Stück Fleisch in der Pfanne etwa 5 Min von allen Seiten scharf angebraten, gesalzen und gepfeffert und in eine feuerfeste Form gelegt.

Jetzt formt man mit der Kräuter-Brösel-Butter eine Hülle um das Fleisch, bis es so aussieht. Ich habe noch ein Garthermometer hineingesteckt, weil ich mit Zeitangaben in Rezepten schon so meine speziellen Erfahrungen gemacht habe. Eine gute Investition also, kann ich nur zu raten! So kommt das Fleisch dann bei ca. 180 Grad ca. 45 Min in den Ofen, aber ich würde jedem raten immer selber nach dem Garzustand zu schauen, entweder mit Thermometer oder man hat halt so seine Erfahrungen mit dem eigenen Ofen........

Irgendwann ists dann also fertig. Es war wirklich herrlich lecker und sehr saftig.....

und das sage ich als alter Kindheits-Rindfleisch-Geschädigter!

Als Beilage gab es blanchiertes Gemüse, das brauche ich nun wirklich nicht zu fotografieren und diese ausgebackenen Kartoffelscheiben a´la Kindergarten. Kindergarten deshalb, weil der Jüngste vor ein paar Tagen in selbigen Strohkartoffeln selbst zubereitet hat und stolz damit nach Hause kam. Da wollten die beiden Großen das auch mal ausprobieren.

Wir haben La Ratte genommen, auf der Reibe in dünne Scheiben gehobelt.....

diese dann in die Friteuse geschmissen.....

und schwups fertig sind die knusprigsten aller knusprigen Kartoffelscheiben!

Noch ein wenig Salz darüber und .....hmmmmmm!

Wer mag, kann sich dazu auch die hervorragende Sauce Bernaise von vorgestern gönnen!