Grilled Vegetable Panzanella mit Kapernbeeren........perfekt zum Grillstart!

Jetzt ist der Sommer aber da, wow, oder? Selfmade Zitronenlimotime! Okay jajaja…….Frühling………noch nicht mal den haben wir eigentlich ;-)…………. aber so im Überschwang der Freude über dieses tolle Wetter kann man schon mal vor lauter Glück ein klitzekleinwenig etwas durchdrehen! Was für ein Wochenende voller Sonne und wir alle mitten drin! Und ob ihrs glaubt oder nicht…..ich erwischte Junior 3.0 doch glatt schon in der Badehose Roller fahrend auf der Straße und beim Nachbarn unterm Rasensprenger……tssss……das fand ich dann ja doch etwas verfrüht, zumal der Bruder 2.0 sich krümmend und von innen umstülpend (wenn ihr versteht was ich meine, der arme Kerl) nur noch winselnd und platt wie eine Flunder auf dem Sofa herumlag, die Bazillenlage im Hause Ü also gerade eh schon etwas verschärft ist. Da muss das einzig andere anwesende gesunde Kind ( der dritte weilt im Skiurlaub mit der Schule) nicht  in Badehose nass mit zu Eiszapfen gefroren Füß- und Händchen (Bauch, Ohr Nase, Bein....einfach alles!!!) durch die Nachbarschaft surfen. Auch wenn er das anders sieht und das ......naja, ebenso wie ich oben.........einfach mal gesagt/gezeigt haben wollte:

Mister und Misses Ü frönten an diesen Tagen bestens gelaunt dem Gartenbussines, angefangen vom Nahkampf im Baumarkt um die letzte Gartenharke bis hin zum völlig dreckverschmierten auf den Knien unter der Hecke Langerobben…….natürlich immer griffbereit zur Notverarztung und -pflege des malaten Juniors. Was streckenweise unangenehm in der Kombination war. Denn wer grade das Blumenbeet ausschachtet umgräbt, den Rasen neu verlegt und eine Hecke pflanzt, der kommt das ein oder andere Mal einfach nicht schnell genug und im einigermaßen innenraumtauglichen Zustand zum…….jaaaa…..genau das ;-(……“Kind! Lauter und früher schreien!!!“……nu denn. So isses. Und ich sag nur Zottelteppich ist Sch…….ja……auch schön ;-)!

Passend zu diesem Supergenialtraumwetterwieimsommer hatten wir, wie gefühlt Trillionen anderer  Mitmenschen auf diesem Planeten, natüüüüüüürliiiisssscchh auch den unzähmbaren Wunsch doch schon mal wieder den Grill rauszuholen. Der Eiszapfenbadehosensohn hätte am liebsten das ganze WE durchgegrillt. Samstag zum Frühstück angefangen und Sonntagabend das Feuer wieder ausgepustet. Rücksichtsvollerweise grillte Familie Ü aber erst am Ende des WE, denn der ärmste aller Söhne wollte doch soooo gerne mitmachen (auch wenns nur für 2 Stück Brot reichte, aber zumindest wurde ihm weder von Optik noch Geruch schlecht!), auch wenn das dem anderen Eiszapfenbadehosen Sohn die Gemütsbeherrschung eines tibetanischen Mönchs abverlangte (wieso hab ich jetzt so Begriffe wie „wutschnaubendes Nilpferd" und "sich die Haare raufender Gartenzwerg“ im Ohr?!?! Ja.). Üblerweise grillte sein bester Freund umme Ecke nämlich früher. Wofür der ja wiederum nix konnte. Und der Bruder nicht und wir auch nicht. Ach ich sag´s ja immer…….das Leben ist eine große Lernschleife ;-)! In der Ruhe liegt die Kraft!

Schwups und da wären wir schon unelegant beim Thema: Auf dem Tisch beim Frolleinsche Ü war anläßlich diesen phänomenal phantastischen Wetters eine Grilled Vegetable Panzanella, platt gesagt ein Grillgemüsebrotsalat! Neben dem Fleisch.

Was ihr braucht ist ordentlich viel Gemüse. Das wird dann entweder auf dem Grill gegrillt oder schon vorher in der Pfanne vorbereitet, weil die anwesenden Jungs den kompletten Platz für ihr Fleisch brauchen ;-DD! Ich hatte

5 kleine Zucchini
2 kleine Auberginen und
4 Paprika (hier gelb, rot).

Das Gemüse leicht mit Öl, etwas Knoblauch und einem Rosmarinzweig durchmengen und einreiben und anbraten/grillen. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen (Knoblauch und Rosmarinzweig herausnehmen und wegschmeißen)  und zur Seite stellen. Je nach Wunsch warm halten oder erkalten lassen, beides schmeckt super!

Nun kommen wir zum Allerbesten! Die Soße! Dafür

150 ml Portwein 
5 Eßl dunklen Aceto Balsamico
3 Eßl Wasser (oder mehr, wenn es zu dickflüssig sein sollte)
1 Hand voll gehacktes Basilikum
1 kleiner Zweig Rosmarin und
150 gr abgetropfte Kapernäpfel

IN DER GLEICHEN NICHT AUSGESPÜLTEN PFANNE kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße dann kurz durchfiltern, d.h., die Kapernäpfel wieder mit einer Gabel herausnehmen und alles durch ein Sieb gießen. Die Kapernäpfel dann entweder wieder zurück in die Soße geben oder direkt in den Salat geben.......egal ;-)........verschiedene Wege, gleiches Ziel für die Kapernäpfel ;-)!

Jetzt nur noch den Salat anrichten, d.h. das Grillgemüse mit 200 gr klein geschnittenen Babytomaten und  2 Avocados, einer Hand voll Basilikumblättern und den Brotchips vermengen, die Soße darüber geben und rausrennen zum Rest der Grillfreunde ;-)!

Ich wünsch euch sowas von eine schöne Zeit! Juchz! ;-)

Einkaufsliste:

5 Zucchini
2 Auberginen klein
4 Paprika
Knoblauch
 2 kleine Rosmarinzweige oder entsprechend Nadeln
200 gr kleine Babytomaten
2 Avocados
1 Topf frisches Basilikum
1 Glas große Kapernäpfel (abgetropft ca. 150 gr)
150 ml Portwein 
5 Eßl dunklen Aceto Balsamico
1 Tüte Brotchips, z.B. von Wasa
Salz, Pfeffer