Bircher Müsli

Ich lieeebe ja Bircher Müsli. Das beste seiner Art gibts nach meinem Geschmack im Eibsee-Hotel an der Zugspitze. Na und da wir dieses Jahr mal nicht zum Ski foan da sind, muss ich mir das wohl zuhause zubereiten. Ist ja auch gar nicht groß schwierig. Und das Allerbeste an meinem selbst gemachten Müsli ist aus meiner Sicht, dass die Kids jetzt mal zum Frühstück ein ECHTES MÜSLI und nicht die Chemiezuckerextremekligpseudomüslis der diversen Hersteller zu futtern bekommen. Aber wie bei so manchen Dingen, sind die Kids und ich da unterschiedlicher Meinung was die Qualität selbiger angeht ;-)))) und ich werde die Ekelmüslis ........eigentlich eher Süßigkeiten.....nicht dauerhaft aus unserem Haushalt verbannt bekommen. Leute, heute gibts nur Bircher Müsli, die anderen Packungen hab ich gestern aus dem Fenster geworfen, jippi!

Was braucht man?

2 Tassen Vollkornhaferflocken

1 Tasse Mandelblätter

1/2 Tasse Rosinen

4 Äpfel

Honig

150 gr Joghurt

400 ml Milch

200 ml Sahne

Ich hatte zuerst die Äpfel geschält und dann geraspelt, das war aber doof, denn mit Schale siehts einfach bunter und appetitlicher aus. Also einfach den kompletten gewaschenen Apfel über die Reibe ziehen! Und außerdem weiß ja jedes Kind, dass die meisten Vitamine direkt unter der Schale sitzten......also top optimal gesund!

Alles gut durchmengen und dann eine Nacht ziehen lassen, das ist sehr wichtig, sonst schmeckts bröselig. Matschig ist richtig und besonders lecker, der Kenner weiß das ;-)))!!!

Apfel-Quark-Schnecken-Blechkuchen

Ich musste gestern ein paar Reste verwerten. Quark mußte weg und die Äpfel auch. Gleichzeitig hatte sich Kinderbesuch angesagt und ein kleinkindtauglicher Kuchen war gefordert. Ich habe mich da an meine selbstgemachte Weckmannfrau erinnert. Den Teig fand ich wirklich hammerlecker.....ich hatte nur dummerweise keine Hefe......Egal! Der Teig wurde einfach abgewandelt und ich war total gespannt, was denn da so rauskommt. Chemiekurs läßt grüßen ;-)))!

Der Teig bestand dann aus folgenden Zutaten:

400 gr Mehl

80 gr Zucker

2 Eier

70 gr Butter

250 gr Quark

1 Pkg Backpulver

etwas gemahlene Vanille

Ich hatte 6 Äpfel übrig, die klein gewürfelt wurden....

.....und diese Walnüsse von Tante Annemarie, die geknackt werden wollten und perfekt zu den Äpfeln passten.

Die klein geschnittene Äpfel und die Walnüsse, optional noch Rosienen, mit etwas Zitronensaft und etwas geschmolzener Butter mit Zucker vermengen.

Dann den Teig ausrollen....

Apfel-Nuss-Mischung drauf und wieder einrollen.

Dann mit einem SEHR SCHARFEN MESSER Scheiben daraus schneiden und die Rollen dicht an dicht auf ein Backblech legen.

Nocheinmal ein wenig Butter, Zucker und Milch erwärmen und...

.....die Schnecken damit bestreichen.

Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.

Wollt ihr meine Meinung? Ich fand den Quarkteig mit Hefe besser.  Aber wenn ich den Vergleich nicht gehabt hätte.......schrecklich wie pingelig man werden kann ;-))))! Die Familie fands super!

Ich back mir eine Freundin....Quark-Hefeteig-Fräulein

Ich bin hier ja soooooo einsam....buhu....:-DDD...nur Männer in diesem Haushalt! Und weil ich heute spontan Lust hatte Weckmänner zu backen und irgendwie vielleicht auch einen feministischen Tag hatte, hab ich heute neben den Männern auch mal Frauen gebacken. Mit Apfelröckchen und grünen Pistazienhaaren.

 Der Teig war hevorragend! Zusammengegoogelt und abgeändert, aber ich habe selten so einen super saftigen, lockeren, leckeren Teig gehabt!  Alle Hefeteigliebhaber werden quitschen vor Begeisterung!

Hierfür

400 gr Mehl
60 gr Zucker
250 gr Quark
70 gr Butter
1 Ei

.......in eine Schüssel geben und dann 60 ml Milch leicht anwärmen und 3/4tel Paket Hefe darin auflösen.

Die Hefemilch zu den anderen Zutaten geben und daraus einen Teig kneten. Den dann erst einmal eine Stunde ruhen lassen.

Ja und dann daraus formen was man will: Bienchen, Mäuschen, Blümchen......oder eben Weckmänner und -frauen.

Ich habe meine noch garniert und mit einer Art Zuckerglasur bestrichen, dann kleben die Mandeln, Pistazien und Äpfel besser auf dem Hefeteig. Dafür etwa einen Eßl Zucker, einen halben Eßl Butter und einen Schluss Milch erwärmen, dass sich alles miteinander verbindet und der Zucker sich auflöst.

Äpfel in Spalten schneiden und Röckchen für die Mädels  draus drapieren.

Doof war, dass ich keine Mandelstifte hatte, die wären als Haare besser gewesen. So musste ich aus der armen Frau einen Punker machen und ihr grüne Stoppelhaare verpassen.

Die Männer bekamen einen Jumpsuit aus gehackten Mandeln (wie Dirk Bach im Jungelcämp)und Rosienenaugen.....aber

........Hilfe, Zyklopen !, die haben beim Backen jeweils ein Auge verlohren!

Achja, bei 180 Grad etwa 20 Minuten im Ofen backen.