Knuspriger Erdbeerkuchen vom Blech

Erdbeerzeit?

ERDBEERZEIT! JA! BITTESCHÖN!

Irgendwie mag mans ja gar nicht glauben, aber es ist Mai! Hallo, guckguck lieber Mai.....wo sinsedenn??? 8 Grad am Morgen macht mir irgendwie Sorgen. Das ist jetzt schon schwierig für die gemeine Erdbeere auf dem Feld. Aber irgendwie scheinst doch so spärlich loszugehen und wir haben es am WE einfach nicht mehr ausgehalten und haben 5 !!! Schalen Erdbeeren beim Bauern geholt. Wir werden hier sonst noch verrückt! Seit Wochen halte ich den Diskussionen mit den Jungs im Supermarkt vor der Obsttheke wacker stand und weigere mich spanische Attrappenerdbeeren zu kaufen. Ehrlich! Ist doch so, oder nicht? Die sehen zwar nach Erdbeere aus, schmecken aber nach............NIX!!! Eigentlich frage ich mich, wer die überhaupt ißt. Obs wohl alles nur Verzweiflungstäter sind, die es einfach nicht mehr aushalten, bis es vernünftige Beerchen gibt??? Tsssss. Kann ich aber gut verstehen..........;-DDD.......sonst wüßte ich ja auch nicht wie bescheiden die so schmecken. Ach oder neee.......schsch ;-DD.....wie kann ich das nur schreiben.......ich hab natürlich ne ganz dolle Vorstellungskraft und hab mir das erzählen lassen, angelesen, wissenschaftlich aufgearbeitet. Klar, oder ;-D! Wer hat jetzt was anderes gedacht? Pfui ;-)!

Für diesen Superkuchen besorgt ihr euch einfach diesen tollen Fertigteig......Filoteig, Strudelteig, das Kind hat viele Namen. Man könnte den rein theoretisch auch selber machen, aber .......tstststs.......man darf da auch nicht zu katholisch sein. Strudelteig selber machen dauert. Vielleicht mal an anderer Stelle ;-)!

Die Teigblätter so zurechtschneiden, dass man damit überlappend einganzes Blech belegen kann. Bevor man eine neue Schicht auf eine andere legt, die untere Schicht dünn mit Butter einpinseln und großzügig Zucker darüber streuen. Das sieht dann ungefähr so aus. Den Boden dann bei 180 Grad nur ganz kurz im Ofen backen. Ich habe dummerweise vergessen auf die Uhr zu schauen......es waren keine 5 Minuten, das geht superschnell! Bleibt am besten daneben stehen! 

Der Teig im Hintergrund sieht irgendwie dunkler aus als er was.......komische Kamera ;-S! Ach egal.

Nun zur Creme! Zuerst

 250 ml Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif 

fest aufschlagen. In einer zweiten Schüssel

 125 gr Mascapone 

125 gr Quark 

100 gr Zucker und

den Saft einer Zitrone mit 

einem Schuß Milch oder wer mag Sambuca oder Amaretto (wieviel hängt von euren Vorlieben ab!)

zu einer cremigen Masse verrühren und die fest geschlagene Sahne unterziehen.

So, da wären wir dann hier im Bild. Die Creme dann gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen...........

..........Erdbeeren drauf verteilen (500 gr????.....Mist, schon wieder nicht aufgepasst! Aber das kann man per Augenmaß entscheiden, oder?), etwas Puderzucker darüber stäuben und.........

........BITTE   SOFORT  ESSEN!!!!!

Falls ihr beabsichtigt NICHT sofort loszufuttern, wartet mit Creme und Erdbeeren bis es soweit ist, der Boden weicht sonst auf. Schneiden lässt sich der Kuchen übrigens nicht so schlecht, wie es meinen anfänglichen Befürchtungen entsprach. Einfach mit einem langen, spitzen Messer Stücke herausschneiden.

Ach.....und es gibt noch eine Neuerung hier aufm Blog! Ab heute werde ich bei allen Rezepten eine Einkaufsliste anhängen, in der ihr noch mal gesammelt alle Zutaten findet. Ist das nicht ein einmaliger Service!!! Wahnsinn hier wieder ;-), oder? An dieser Stelle ein wildes Winkewinke mit tausend Küssen an Martina ♥♥♥, der ihr das zu verdanken habt, nachdem sie mit monatelang wochenlang wegen dieser Sache auf die Nerven......hust......in den Ohren gelegen hat :-). Für euch alle und especially für Martina:

Einkaufsliste:

1 Packung (250 gr) Filoteig (Strudelteig)

50 gr Butter

150 gr Zucker

250 ml Sahne

125 gr Quark

125 gr Mascapone

1 Zitrone

etwas Milch oder Sambuca oder Amaretto nach geschmacklicher Vorliebe

500 gr Erdbeeren