Aloaeh! Ein Sommerkuchen: Maracuja-Frischkäse-Tarte

Da dachte ich mir doch gestern Morgen: Bin ich doch mal total ein verrücktes Huhn und backe einfach mal mit Wollsocken und Rollkragenpullover und schon wieder! eingeschalteter Heizung einen subtropischen Maracujasommersonnekuchen. Vielleicht passiert ja was? Möglicherweise ein klitzklitzkleines bisschen Sommer??? Wenigstens ein minimini Lichtloch in der Wolkendecke? Ein fuzzikleiner Sonnenstrahl vielleicht? Wäre das zuviel verlangt? Um Wärme bettel ich ja schon gar nicht mehr. Zieh ich halt die Daunenjacke eben auch noch im Sommer an.....pfff.....aber hey!....wenn die Farbe wenigstens sommerlich ist? Solange die Heizdecke noch im Schrank liegt ist noch nichts verloren ;-)!

Zuerst backt ihr einen Kokosmürbeteig aus folgenden Zutaten

100 gr Butter

200 gr Mehl

30 gr Kokosflocken

1 Ei

70 gr Puderzucker

1 Prise Salz.

Den Teig in die Form einpassen, nicht vergessen den Boden ENTWEDER mit Backperlen zu beschweren ODER den Boden mit der Gabel mehrfach einzupieksen. Der clevere Leser merkt an dieser Stelle bei Betrachtung des Fotos.....keine Backperlen, keine Piekser im Teig......ja wie jetzt Frau Ü????

Ich gebe an dieser Stelle nur den schüchtern, fragenden Kommentar von Ü 1.0 wieder, den er losließ, als er frühmorgens in die Küche schlurfte:

" OOOOUUUUU.......Mama ist das richtig, dass du einen Ballon backst???? MAAAMMMAAAA!!!!!"

Ja wo war ich nur??? Und wo waren vor allem meine drei Gehirnzellen ;-D.....erfroren vielleicht???? Oder im Urlaub in der Südsee?

Dank meines in Lichtgeschwindigkeit agierenden, pfeilschnellen Astralkörpers konnte ich den Ballon wieder in einen Pfannkuchen verwandeln ;-D! Alles gut also. Und weiter........das vergessen wir jetzt schnell wieder. Total unwischtisch sowas.

Den Boden bei 180 Grad etwa 20 Minuten blind backen.

Jetzt ran an die Käsecreme:

Dazu erst einmal 6 Gelatineblätter  in einem Glas Wasser einweichen. Dann 

500 gr Frischkäse

300 gr Joghurt

5 Eßl Limettensaft

vermischen. Die ausgedrückten Gelatineblätter zusammen mit 70 gr Zucker in 100 ml warmem Wasser auflösen und unter die Käsecreme rühren. Die Creme auf den ausgekühlten Tarteboden verteilen und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.

In der Zwischenzeit 4 Maracujas auskratzen und das Fruchtfleisch soweit möglich durch ein Sieb quetschen. Die schwarzen Kerne bleiben zurück, diese werden aber später wieder zum Saft dazu gegeben. Es geht an dieser Stelle darum, saft aus dem Fruchtfleisch herauszupressen. 

Saft und Körner in einen Topf geben und erwärmen. In einem Wasserglas 

2 Eßl Wasser

1 Tl Speisestärke

1-2 Tl Zucker

verquirlen und mit dem erwärmten Maracujasaft vermischen. Kurz aufkochen lassen, bis die Masse  andickt. Die Maracujasoße abkühlen lassen.

Kurz vor dem Servieren die Soße dann über die Garte geben.

Aloaeh..........schmeckt ihr auch schon die Südsee???

Einkaufsliste

Kokosmürbeteig

100 gr Butter

200 gr Mehl

30 gr Kokosflocken

1 Ei

70 gr Puderzucker

1 Prise Salz.

Frischkäsecreme

500 gr Frischkäse

300 gr Joghurt

5 Eßl Limettensaft

6 Blätter Gelatine
70 gr Zucker

Maracujasoße

4 Maracujas

1 Tl Speisestärke (Maizena, Mondamin z.B.)

1-2 Tl Zucker