Poffertjes

Kennt ihr Poffertjes? Diese kleinen süßen Minipfannekuchen aus Holland? Sie haben die perfekte Größe für genau ein Bäckchen.....hap! Ich kann davon dann gerne auch mal zwei oder drei.zu mir nehmen....oder vier, fünf....oder ähhh......ja, ähm, ja.

Persönlich vorgestellt wurden mir die lieben Kleinen nicht etwa von einem Holländer zwischen Grachten, Holzklotschen und Käserädern, nein!, sondern von unserem allerbesten Freund Jens, der mit Familie beim urlauben im flachen Land die erfreuliche Bekanntschaft machte. Und wann immer  Familie Ü Familie PF besucht, bruzzelt Meister Jens in seiner mich schwer beeindruckenden extra importierten Poffertjespfanne für uns die kleinen Minipfannkuchen. Ich war da jahrelang völlig illusionslos....."Klar! Poffertjes, das kann nur der liebe Jens".....und auch unwillig ....."das ist eigentlich auch Familie PF Essen, das nehmen wir nur und ausschließlich bei denen ein, da kann ich nicht ran"........und auch unfähig .........."ich hab ja schon gar keine Pfanne.......ach und erst der Teig......" Jens erläuterte, dass er den originalen Poffertjesteig noch nie anständig hinbekommen hätte......er würde sich aus Holland immer die Originalbackmischung mitbringen.Ganz viele Nogos also!

Irgendwie hat´s mich jetzt doch gepackt - Entzugserscheinungen? - und ich habe den Frevel begangen und Jens Baby in meine Pfanne gelegt! Ich hoffe du verstehst das Jens......wir waren einfach schon viel zu lange nicht mehr bei euch....ich konnte gar nicht anders.......;-)........so aus der Not raus quasi!

Ich habe mich entgegen Jens Anweisungen und Warnungen doch an den Teig herangetraut und einfach mal ein wenig herumgegoogelt. Holland war mir für eine Packung Fertigmischung auch einfach zu weit weg.  Folgender Teig kam dabei heraus und er war wirklich hervorragend....ganz anders als Pfannkuchen, denn der Clou bei Poffertjes ist ja, dass sie mit Buchweizenmehl gemacht werden!

Dazu

100 gr Buchweizenmehl
100 gr Weizenmehl
3 Eier
140 gr selbstgem Vanillezucker (sonst Zucker + Msp gemahlene Vanille)
1 Prise Salz
1/2 Pkg Backpulver
120 ml Milch
20 ml Eierlikör

zu einem glatten Teig verquirlen und in eine Spritzflasche wie auf dem Foto sichtbar füllen. Die Flasche gibts übrigens bei Hema für nen Appel und ein Ei........ihr werdet gleich sehen, warum sie so irre praktisch und wichtig ist.

Mit der Flasche kann man sich nämlich die Anschaffung einer Poffertjespfanne sparen, die eh nur ein weiterer Sargnagel für meinen platzenden Küchenschrank wäre,  denn man kann so den Teig einfach direkt in kleinen Häufchen in eine Pfanne geben. Was soll ich sagen! Das geht WUUUUNNDÄÄÄRBAAAR!

Das wenden ist auch in der Poffertjespfanne nicht einfacher.....einfach zwei Gabeln nehmen und schwups rum damit. Jens hängt da immer wie Chefarzt Prof. Dr. Brinkmann während der HerzOP über seiner Pfanne......ein klein bisschen wurschtelig ists schon.

Zum Fotografieren bin ich dann gar nicht mehr wirklich gekommen.....die Jungs haben mir die kleinen Kleinis so schnell aus der Hand gerissen, ich konnte noch nicht mal den obligatorischen Puderzucker darübernebeln! Die waren soooooo gut! Und  " Mama, die werden ja auch sonst so schnell kalt!" Ach danke, wie fürsorglich! ;-)

Wir haben rote Grütze dazu gegessen. Huuuuuuiiiiii, war das köstlich!

 

Lieber Jens und liebe Gabriele! Macht euch bloß keine Sorgen wegen der Poffertjes.....wir mussten nur quasi zur Überbrückung der Zeit bis zum nächsten Besuch bei euch einmal kurz und schnell eine Runde am heimischen Herd einlegen.......das ist ja sonst nicht zum Aushalten! Ihr bleibt auf ewig unsere Poffertjeskönige!