Lisis allerbester selbstgemachter Käsekuchen

Nachdem ich Kleini gestern ja ziemlich mit meinem französischen Revival-Käsekuchen enttäuscht hatte, er hatte eben einen "normalen" Käsekuchen erwartet, mußte ich das dann meinem Versprechen gemäß am Tag danach wieder gut machen. Der einzige Haken an dem Versprechen war, dass ich das nicht geplant hatte und somit nicht die in meinen Rezepten erfordelichen Mengen an Zutaten hatte. Aber ha! ich wär ja nicht ich, wenn das nicht meinen sportlichen...nein eher experimentellen Geist wecken würde. Da hab ich mir doch einfach mal gedacht, egal!, ich mixe selbst, wenns schief geht, weiß ich wenigstens, wie  man was nicht zusammen schmeissen kann und so grob weiß ich ja, was in einen Käsekuchen gehört. Im Nachhinein hab ich allerdings gestöhnt und aufgeatmet, dass das gut gegangen ist, denn Kleini hätte mir nicht verziehen, wenn das in die Hose gegangen wäre......zu groß war sein Appetit auf Käsekuchen und das Vertrauen in die Mutter.
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Zuerst haben wir einen Mürbeteig in altbewährter Manier hergestellt und waren dabei schrecklich gut drauf ;-)))).

200 Mehl

90 Butter

60 Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

Den Teig in eine gut gebutterte Form geben......

.....und eine Füllung herstellen. Unsere Zutaten waren:

500 Quark

200 Frischkäse

200 saure Sahne

200 selbstgemachter Vanillezucker

3 Eier

120 Mehl

der Saft und abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

Alles miteinander vermischen, in die Form mit dem Mürbeteig einfüllen und bei 200 etwa 50 Minuten backen.

Gut gekühlt servieren, also besser am Tag vorher backen!

Und so nebenbei habe ich endlich das Geheimnis meines Lieblingskäsekuchens aus der Kölner Innernstadt gelüftet oder bin zumindest ziemlich nah dran. Der ist nämlich fast wie dieser hier! Ich bin begeistert! Und Kleini wars auch!