Tarte Praline`

Heute ein etwas verspäteter Nachtragspost zum  Kindergeburtstag der Mittleren.Traditionsgemäß darf sich der jeweilige Kandidat ein Torte seiner Wahl an Tag X wünschen. Der Mittlere entschied sich für eine Tarte Praline`aus dem Backbuch von
 Annik Wecker

 Ich sags gleich.....das ist kein Kuchen! Das ist eine Riesenpraliene! Man sollte die Stücke klein halten, sonst vergeht einem der Spaß an der Geburtstagsparty, weil man nicht mehr vom Stuhl hochkommt. Eigentlich hatte ich vor, den "Kuchen" nochmal für die Fußballparty zu backen.......aber ich habs gelassen, sonst wären die Kids auf dem Fußballplatz wahrscheinlich umgefallen.

So, zunächst einmal brauchen wir einen Tortenboden. Hierfür stellt man einen Schokomürbeteig aus diesen Zutaten her:

100 gr Butter

60 gr Zucker

180 gr Mehl

1 Ei

2 El Kakao

3 El gemahlene Haselnüsse

1 Prise Zimt

1 Prise Salz

Alles schön zu einem Teig verkneten in einer gebutterten Tarteform ausrollen und bei 200 Grad ca. 20 Minuten blind backen. Aber bitte keine Alufolie nehmen wie ich, sondern Backpapier unter die Keramikerbsen legen, die Feuchtigkeit aus dem Teig kann sonst nicht richtig entweichen. Bei mir war das Backpapier leider aus. Den Boden nach dem Backen abkühlen lassen.

Jetzt stellt man für die erste Schicht eine Creme aus weißer Schokolade und Sahne her. Dazu 150ml Sahne aufkochen und 300 gr klein gehackte weiße Schokolade unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.

Die Masse auf den Boden gießen und die Tarte für etwa eine Stunde in den Kühlschrank zum aushärten stellen.

Die zweite Schicht wird nach dem gleichen Prinzip hergestellt. 250 gr Vollmilchschokolade in 150 gr Sahne auflösen, auf die weiße Schicht gießen und wieder für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Mein Problem war, dass meine Vollmilchschokolade sehr dunkel war. Das ist hinterher im Schnittbild nicht so schön, weil man die Schicht kaum von der nächsten Zartbitterschicht abgrenzen kann. Ich würde beim nächsten Mal einfach etwas weiße Schokolade zur Vollmilchschoko geben ( statt 250 Vollmilchschoko vielleicht 200 Vollmilchschoko und 50 weiße Schoko), was einfach für die spätere Optik besser ist.

Auch bei der dritten Schicht wird verfahren wie schon oben beschrieben. Das Mengenverhältnis ist hier allerdings 200 gr Zartbitterschokolade auf 125 gr Sahne und 2 El Butter.

Alles wieder schön im Kühlschrank aushärten lassen, und zum Schluss noch mit ein paar Schokohobeln verzieren (mit dem Spargelschäler von der Schokolade abziehen). Bitte vergesst nicht  nur kleine Stücke zu servieren und vielleicht schon mal eine extra Schleife beim nächsten Morgenjogging einplanen!